來源:來自網(wǎng)絡(luò) 2009-09-25 21:24:01
上海菜:上湯溜刀魚脯
[原料/調(diào)料]
刀魚300克,魚膠子20克,青豆瓣15克,蛋清1只,鹽、味精各適量。
[制作流程]
1.將新鮮刀魚去骨排茸,加適量的水,用凈白細(xì)紗布包扎后在水里漂洗一下,取出后加調(diào)味料及蛋清打勻。
2.鍋置旺火上,加清水適量,用漏勺慢慢地滴入魚膠子將其成形,然后放入清水中漂洗。
3.鍋中加入高湯加入調(diào)味料,推入刀魚脯子,青豆瓣,燒開勾芡。
特點(diǎn):色澤潔白,口味鮮美。
相關(guān)推薦:
小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題
盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號(hào)
歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問幼教網(wǎng),幼兒教育我們一路陪伴同行!>>點(diǎn)擊查看