來源:來自網絡 2009-09-23 14:35:44
北京菜:豆角漿湯
主料:
四季豆700克
輔料:
土豆(黃皮)500克,牛奶500克
調料:
鹽3克,植物油30克
特色:
湯濃,香醇適口。
做法:
1.把豆角擇好洗凈,留出四分之一做配菜,并切成菱形;其余部分用絞肉機絞一遍。
2.去皮洗凈的土豆切成片,放入鍋中,加絞碎的豆角、鹽、30克油,添上五杯熱水,蓋上蓋,放到文火上煮。
3.當土豆煮熟以后,把全部物料過細篩擦碎。
4.把菜泥用熱牛奶稀釋并調上油。上桌時往湯里加煮豆角做配菜。
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