云南菜：破酥包子

云南菜：破酥包子

　　主料：

　　面粉200克。

　　配料：

　　酵面、熟火腿丁、鮮肉丁各70克，冬菇丁20克，冬筍丁15克。

　　調(diào)料：

　　熟豬油80克，白糖50克，甜醬油15克，咸醬油、蔥姜未各10克，上清湯15毫升，濕淀粉30克。精鹽、味精各2克，小蘇打少許。

　�。�1）將火腿與白糖、面粉（10克）拌成甜咸餡。鍋上火，下清湯、醬油、味精、蔥姜未、鹽，沸時(shí)下濕淀粉著芡，倒入鮮肉丁、冬菇、冬筍丁碗內(nèi)拌成咸餡。

　�。�2）取面粉（180克）與酵面加水和成面團(tuán)，發(fā)起時(shí)兌堿，揉勻，搟開(kāi)，襪上豬油，撒上面粉卷成長(zhǎng)條，下劑分別包入甜咸餡和咸餡，捏攏，上籠蒸至封口處微開(kāi)即成。

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號(hào)

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問(wèn)幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看