來(lái)源:幼教網(wǎng) 2009-09-21 21:49:18
翡翠魷魚(yú)卷
材料:魷魚(yú)3條、小黃瓜5根。
調(diào)味料:1、料酒1大匙、鹽1茶匙、蔥2根、姜2片;2、糖5大匙、醋5大匙、鹽半茶匙。
做法:
1、魷魚(yú)洗凈,剝除外層的薄膜,并掏凈內(nèi)臟,沖凈;
2、水半鍋燒開(kāi),放入調(diào)味料(1),煮滾再放入魷魚(yú)氽燙,一熟即撈出,并用冷水泡涼;
3、小黃瓜洗凈,切圓薄片,拌入調(diào)味料(2)腌10分鐘,入味后,在瀝干的魷魚(yú)中一一塞入腌好的小黃瓜;
4、全部塞緊后,用保鮮膜包好,放冰箱冰半小時(shí),然后取出切小段,放盤(pán)內(nèi)即可食用。
重點(diǎn)Tips提示:
1、魷魚(yú)氽燙時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),色澤轉(zhuǎn)白時(shí)用手按按看,一收緊即撈出,立刻泡冷水可保質(zhì)地鮮嫩;
2、小黃瓜一定要塞緊,切開(kāi)時(shí)魷魚(yú)才不會(huì)中空。
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