產(chǎn)后食譜：翡翠魷魚(yú)卷

　　翡翠魷魚(yú)卷

　　材料：魷魚(yú)3條、小黃瓜5根。

　　調(diào)味料：1、料酒1大匙、鹽1茶匙、蔥2根、姜2片；2、糖5大匙、醋5大匙、鹽半茶匙。

　　做法：

　　1、魷魚(yú)洗凈，剝除外層的薄膜，并掏凈內(nèi)臟，沖凈；

　　2、水半鍋燒開(kāi)，放入調(diào)味料（1），煮滾再放入魷魚(yú)氽燙，一熟即撈出，并用冷水泡涼；

　　3、小黃瓜洗凈，切圓薄片，拌入調(diào)味料（2）腌10分鐘，入味后，在瀝干的魷魚(yú)中一一塞入腌好的小黃瓜；

　　4、全部塞緊后，用保鮮膜包好，放冰箱冰半小時(shí)，然后取出切小段，放盤(pán)內(nèi)即可食用。

　　重點(diǎn)Tips提示：

　　1、魷魚(yú)氽燙時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，色澤轉(zhuǎn)白時(shí)用手按按看，一收緊即撈出，立刻泡冷水可保質(zhì)地鮮嫩；

　　2、小黃瓜一定要塞緊，切開(kāi)時(shí)魷魚(yú)才不會(huì)中空。

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