來源:幼教網 2009-09-21 20:38:24
[原料/調料]
皮蛋5個、花生油500克(實耗油50克)、椒鹽少許,生粉30克、面粉50克、泡打粉3克、清水適量。
[制作流程]1、皮蛋煮熟去殼切塊拍上干生粉,撒上椒鹽待用。
2、生粉、面粉、泡打粉加清水拌勻,加入少許生油制成脆漿,靜放10分鐘,然后把皮蛋塊放入。
3、燒鍋下油,待油溫100時,放入掛上脆漿的皮蛋,炸至外脆里嫩即可入碟。
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