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產后食譜:沙鍋鯽魚

來源:幼教網 2009-09-21 20:33:22

說兩句

  此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖質、多種無機鹽和維生素,能促進乳汁的分泌。

  原料:

  鮮鯽魚2條(約600克),豬肥膘肉30克,粉條30克,香菜5克,鹽、料酒、醋、白糖、蔥、姜、味精各適量。

  制作:

  1、將鯽魚刮鱗去鰓,取出內臟,洗凈,在魚身兩側斜切成十字花刀,放入沸水鍋內燙一下,撈出,控干水。

  2、將豬肥膘肉洗凈,切成小。幌悴藫裣磧,切成末;粉條用溫水泡軟;蔥去皮洗凈,切成絲;姜洗凈,切絲。

  3、洗凈沙鍋,放入鯽魚、肥肉丁、粉條,添湯,加鹽、料酒、醋、白糖、蔥絲、姜絲,蓋上蓋,將鍋置于火上,燒開后撇去浮沫,改用小火燉30分鐘,加味精、香菜段即成。

  特點:

  鮮美酥爛,味醇質嫩。

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