清真菜：麻醬胸子

清真菜：麻醬胸子

　　主料：

　　牛肉(肥瘦)400克

　　調(diào)料：

　　鹽2克,醬油5克,醬油20克,味精1克,芝麻花生醬10克,香油5克

　　特色：

　　咸味適中，口感油潤(rùn)回甜。

　　做法：

　　1.制作此菜之前先把牛胸子做熟，然后將其切成薄片，整齊地鋪在盤中。

　　2.芝麻花生醬放在小碗中，加芝麻油調(diào)開加入精鹽、咸醬油、甜醬油、味精調(diào)均勻裝入小碟,隨牛胸子上桌。

　　制作要訣：

　　1.此味可搭紅,最好是使用燒辣椒。

　　2.調(diào)味汁太濃可加入牛肉湯,味精需要溫水化開調(diào)入。

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