川菜：川味糯米飯

川菜：川味糯米飯

　　主料：

　　糯米

　　輔料：

　　臘肉、豌豆、土豆、青紅柿子椒

　　調(diào)料：

　　鹽、雞精、胡椒粉、花椒、姜絲

　　烹制方法：

　　1、將糯米淘洗干凈后用水浸泡兩個小時待用，臘肉切成丁，土豆、青紅柿子椒分別切成絲；

　　2、坐鍋點火倒入油，待油熱后先放入臘肉煸炒，再放入豌豆、糯米、花椒、鹽反復煸炒，5分鐘后倒入電飯鍋中，加適量熱水蒸熟即可；

　　3、坐鍋點火倒入少許油，油熱后下姜絲熗鍋，再放入青紅柿子椒、土豆絲煸炒，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味煸炒至熟出鍋即可，二者可搭配食用。

　　特點：軟糯咸香，臘味濃厚。

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