川菜：水晶南瓜包

川菜：水晶南瓜包

　　澄面325克，糯米粉75克，胡蘿卜泥400克，白糖20克，水150克，葉綠素少許，豆沙餡。

　　1.將澄面225克加入糯米粉，將胡蘿卜泥、白糖和勻放入盤中，上籠屜蒸50分鐘，取出冷卻待用。

　　2.再將澄面100克用150克開水燙熟，加入葉綠素和勻。

　　3.將胡蘿卜面揪成劑（每個15-20克）包入豆沙餡，包成圓形，中間按扁，在邊上刻出印，上面安個把。

　　4.將制好的半成品上屜蒸5分鐘，出鍋刷油即可食用。

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