川菜：香草蛋撻

川菜：香草蛋撻

　　面料500克，黃油500克，水150克，雞蛋10個，牛奶350克，白糖300克，香草粉適量。

　　1.把面粉125克加黃油和勻待用。

　　2.把375克面粉加水與2個雞蛋和勻，放在黃油面上包好，開酥后待用。

　　3.把開好的酥搟成3毫米厚的片，放入盞中待用。

　　4.把牛奶、白糖放入鍋中煮開，8個雞蛋去皮放入盆內(nèi)打碎，把冷卻到80度的牛奶倒入雞蛋盆內(nèi)，邊沖邊攪拌，放香劃粉攪勻放入壸內(nèi)，倒入每個盞上，用200度的溫度烤熟熟即可。

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