肥肥女兒減肥食譜

　　配料：雞肉、麥片等－·操作：早餐麥片1碗豆奶1/2杯

　　午餐吞拿魚(yú)飛碟雜菜沙拉

　　下午茶檸檬梳打水1杯

　　晚餐雜菜雞肉意粉1碗蘿卜粟米湯1碗

　　修身四味之“炸”

　　很多朋友跟我（鄭欣宜）一樣，很喜歡吃煎炸食物，愛(ài)它香口又惹味。

　　加拿大有一款油炸面團(tuán)小吃ElephantEar，絕對(duì)是我的至愛(ài)，但開(kāi)始減肥后，我已經(jīng)很少吃了。

　　做煎炸食物的時(shí)候通常都會(huì)用大量油脂，煎炸過(guò)程中食物會(huì)吸收很多油分。就像薯?xiàng)l，切得愈細(xì)的表面積愈大，吸收的油分自然愈多；一塊炸雞胸肉就比一塊白灼雞胸肉的卡路里多30％。吃了吸飽油脂的油炸食物當(dāng)然會(huì)特別容易致肥啦！還是少吃為妙。

　　雖然如此，營(yíng)養(yǎng)師姐姐卻說(shuō)減肥期間不須完全戒掉煎炸食物，只是不能天天吃，今天吃了就要兩三天后才可以再吃，一星期可以吃一至兩次！減肥成功之后亦照樣，不連續(xù)幾天或幾餐都吃煎炸食物，就不容易致肥了。

　　營(yíng)養(yǎng)師姐姐還教了我一個(gè)低脂烹調(diào)好方法，就是用雞湯代替油。我現(xiàn)在已改用雞湯煮食，雖然不及用油烹調(diào)那樣香口，但味道亦不錯(cuò)，讓我可以吃得健康吃得fit！

　　瘦身秘籍

　　常見(jiàn)油炸食物陷阱

　　說(shuō)起油炸食物，快餐店的油炸食物自然是極大的陷阱，另外當(dāng)你飲茶的時(shí)候亦會(huì)遇上很多陷阱，例如一條春卷已經(jīng)有136卡路里，一件芋角亦已有113卡路里，而最大的陷阱就是炒飯、炒面，因?yàn)橐煌氤达埢虺疵�，大概等�?碗白飯或湯面，所以要切忌落進(jìn)這些陷阱�。�

　　早餐粟米片1碗

　　午餐生菜雞肉比得包

　　下午茶健怡可樂(lè)

　　晚餐雞肉冷面1碗豆苗1碟

　　瘦身四味之“甜”

　　很多女孩子都抗拒不了甜品的誘惑，我也不例外，尤其是西式甜品，有時(shí)候更會(huì)親自動(dòng)手做。開(kāi)始減肥之后，我便學(xué)會(huì)了如何小心選擇甜食而又不會(huì)致肥。

　　原來(lái)跟油炸食物比起來(lái)，甜品不算是最“致命”的食品，但是如果身體內(nèi)的糖分積聚太多，亦會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪。

　　究竟有什么方法可以吃甜品而不會(huì)胖呢？營(yíng)養(yǎng)師姐姐便教我，懂得計(jì)算熱量就是護(hù)身符，糖分等同于淀粉，例如你在某日多吃了淀粉食物的話，當(dāng)日便最好不要再吃糖分高的食物，以免過(guò)量。換句話說(shuō)，如果你想吃甜品，便要少吃一點(diǎn)淀粉來(lái)抵消多出來(lái)的熱量，這樣身體便較不容易積聚過(guò)多糖分和淀粉了。還有一點(diǎn)要謹(jǐn)記的，就是要選擇低卡路里的甜品，例如低脂或乳果雪糕和果汁糖，當(dāng)然比全脂雪糕和拖肥糖卡路里低得多啦！

　　現(xiàn)在我仍然可以常做甜品，只是大多是做給朋友吃，當(dāng)然我不會(huì)忘記也要做給媽媽和婆婆吃，謝謝她們支持我減肥！

　　瘦身秘籍

　　常見(jiàn)甜品陷阱

　　很多女孩子喜歡甜品，總認(rèn)為飯后的甜品是必需的，尤其是蛋糕。讓我為你們計(jì)算一塊芝士蛋糕的熱量究竟有多驚人，一塊已超過(guò)400卡路里。而一個(gè)蘋果派雪糕更厲害，超過(guò)500卡路里，幾乎是一餐正餐所需的卡路里。小小一個(gè)甜品，換來(lái)討厭的脂肪，何苦呢？

　　早餐叉燒包1個(gè)（不要肥肉粒）加鈣豆?jié){1杯

　　午餐烤雞菠菜粟米卷

　　下午茶楊桃4片

　　晚餐肉末蒸蛋+黃芽白白飯1碗青紅蘿卜湯1碗

　　瘦身四味之“咸”

　　從小我已很愛(ài)吃味道濃重的食物，可能因?yàn)槌詰T了婆婆做的寧波上海菜，味道比較濃重吧。像我減肥前最愛(ài)吃的紅燒五花腩肉，是婆婆的拿手菜，她做得絕頂好味！

　　現(xiàn)在對(duì)吃得健康的知識(shí)比較有概念，知道吃得太咸，除了對(duì)身體健康無(wú)益之外，原來(lái)對(duì)減肥也有很大影響。雖然吃咸的食物不會(huì)致肥，但卻會(huì)令人腫脹，因?yàn)槿绻�吃得太咸而又飲水不夠的話，便�?huì)容易出現(xiàn)水腫的情況。我以前也有這個(gè)問(wèn)題，但現(xiàn)在的飲食清淡得多了，水腫情況已有明顯改善。但營(yíng)養(yǎng)師姐姐提醒我不可以完全戒鹽，因?yàn)辂}含有對(duì)身體有益的礦物質(zhì)，而且如果不用少量鹽來(lái)調(diào)味，可能我很快就會(huì)因?yàn)槭澄锾�清淡而不再�?jiān)持減肥。

　　鹽要適可而止，味精就要盡量少吃，因?yàn)槲毒�含鈉，令身體容易積水。我現(xiàn)在已很少外出用膳，這樣既可減肥又可吃得更健康，何樂(lè)而不為？

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　　常見(jiàn)高鹽分食物陷阱

　　其實(shí)在日常生活中有太多食物是高鹽分的，例如罐頭食品、方便面、腌漬食物和煙熏肉類等，讓你在不知不覺(jué)間攝取過(guò)多鹽分，容易造成水腫。所以日后逛超級(jí)市場(chǎng)，記得不要買太多這類食品了。

　　早餐粟米片1碗

　　午餐肉醬意粉1/2碗

　　下午茶粟米片小吃少量

　　晚餐鮮蝦牛肉飯1碗雜菜少許雪耳湯1碗

　　我的至愛(ài)零食

　　記得剛開(kāi)始減肥的時(shí)候，我第一時(shí)間想到的是：糟了！我以后都不可以再吃至愛(ài)的零食了。

　　真正開(kāi)始減肥后，營(yíng)養(yǎng)師姐姐便適時(shí)為我消除了這個(gè)煩惱，她說(shuō)減肥期間其實(shí)可以照樣吃零食，否則很容易會(huì)因?yàn)轱嬍程�清淡而中途放棄。只要懂得選擇之道，便不會(huì)過(guò)量攝取熱量而不自知。

　　聽(tīng)到這么令人振奮的消息，我當(dāng)然馬上向她索取我的零食清單，簡(jiǎn)直為我打開(kāi)了一個(gè)前所未見(jiàn)的零食新世界。其中包括我非常喜愛(ài)的麥餅和脫脂米花等，在加拿大這邊，甚至可以找到零脂肪雪糕(zerogramfaticecream)。我本以為營(yíng)養(yǎng)師推薦的低脂零食一定是淡而無(wú)味、乏善足陳，嘗過(guò)后才發(fā)現(xiàn)這是我一直以來(lái)的偏見(jiàn)。只要懂得選擇，低脂食物也可以很美味的，甚至有過(guò)之而無(wú)不及，現(xiàn)在我更漸漸愛(ài)上了一款“積及”小麥餅，麥味香濃，如果無(wú)須顧及分量的話，我真的想把一整包餅都吃下肚子去。脫脂米花也比以前吃慣的米花美味得多，因?yàn)椴幌衽Ｓ突蚪固俏侗�谷般膩滯，而且用微波爐加熱非常方便，分量多而卡路里不高，吃多了也無(wú)須擔(dān)心。

　　我知道有很多朋友的想法和以前的我一樣，即使健康零食很美味，但要放棄一直喜愛(ài)的薯片和蝦片等高脂肪零食，仍然是一件很痛苦的事。原來(lái)，當(dāng)你明白了這類高卡路里零食是減肥大忌的道理，再發(fā)現(xiàn)原來(lái)健康零食亦同樣美味的時(shí)候，便會(huì)自然地不想再碰這些高脂零食。一旦不碰高脂食物的日子久了，漸漸地你亦對(duì)它們沒(méi)什么感覺(jué)了，即使薯?xiàng)l甜品放滿一桌，亦已很難誘發(fā)到你的食欲了。

　　就像現(xiàn)在的我，即使把一大堆零食放在面前，我已沒(méi)有想把全部食物吃光的沖動(dòng)，相反地，有時(shí)候甚至?xí)�有想吐的感覺(jué)。既然飲食習(xí)慣已隨著你的想法改變，高脂零食便不再是一種誘惑，這樣又怎會(huì)覺(jué)得痛苦呢？

　　瘦身秘籍

　　零食代替品

　　瘦身期間一樣可以吃零食，不過(guò)當(dāng)然要懂得選擇。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是要尋找零食代替品，如以粟米片代替薯片，乳酪條代替雪糕，又或者用低脂巧克力牛奶代替巧克力，都是不錯(cuò)的選擇啊！

　　早餐雞肉墨西哥卷1個(gè)加鈣豆?jié){1杯

　　午餐青瓜卷6件蜜桃汁1罐

　　下午茶蜜桃汁

　　晚餐雜菜牛肉炒烏冬1碗蘋果湯1/2碗

　　進(jìn)軍160磅

　　由226磅至200磅，再由200磅下降至180磅，每次成功地減去20磅，都比前一次雙倍開(kāi)心和興奮。老實(shí)說(shuō)，20磅！是20磅啊！一般人如果能減掉20磅，應(yīng)該已經(jīng)開(kāi)心得不得了吧，何況我是減掉一次又一次的20磅，叫我怎能不興奮呢？

　　正在減肥的人當(dāng)然會(huì)對(duì)磅數(shù)敏感一點(diǎn)，每次上磅都好像等待派成績(jī)表般，心情有多緊張可想而知。為了避免帶來(lái)不必要的焦慮，我建議大家養(yǎng)成定時(shí)上磅的習(xí)慣，例如固定在早上起床后，或臨睡前上磅作記錄，讓你的成績(jī)表能更準(zhǔn)確地反映你的努力。如果你沒(méi)有找專人為你設(shè)計(jì)減肥計(jì)劃的話，最好每?jī)商焐弦淮伟�，這樣可以緊貼進(jìn)度，知道有哪些食物或生活習(xí)慣對(duì)你自訂的減肥計(jì)劃有影響。但如果找專人協(xié)助你減肥，營(yíng)養(yǎng)師建議最好每星期才上一次磅，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，磅數(shù)的差別會(huì)更明顯，令你更有動(dòng)力和毅力繼續(xù)努力。

　　當(dāng)站在磅上忽然發(fā)現(xiàn)原來(lái)自己只有160磅的一剎那，我差點(diǎn)喜極而泣。因?yàn)?26磅跟200磅的分別，又或者是200磅跟180磅的分別，只不過(guò)是由大胖子變成小胖子，跟“瘦”的距離仍差很遠(yuǎn)。直至我上磅看到自己只剩160磅的時(shí)候，我終于有一種快要變成瘦女孩的感覺(jué)，終于，“瘦”對(duì)我來(lái)說(shuō)不再遙不可及。

　　瘦身秘籍

　　循序漸進(jìn)

　　如果你要減肥超過(guò)50磅的話，你的皮膚一定會(huì)經(jīng)過(guò)一段松弛期，好像一個(gè)放了氣的氣球，免不了會(huì)皺起來(lái)！減肥及身形改善速度基本上是成正比的，減了脂肪之后一段時(shí)間，身形才會(huì)慢慢改善，只要付出多些時(shí)間及耐心，加上先進(jìn)儀器或運(yùn)動(dòng)的幫助，一定可以得到你理想中的體形！

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