健康食譜——酥皮蜂蜜香辣肘子

　　酥皮蜂蜜香辣肘子

　　材料：肘子，蜂蜜，姜，干辣椒，花椒，八角，糖，醬油，料酒，雞精，鹽，陳醋

　　制作方法：

　　1，把豬肘子上切上幾刀，這樣做比較入味，這肘子是買回來就切好的，所以這點(diǎn)我比較省事。把處理好的豬肘子均勻的抹上料酒和醬油，10分鐘后再抹上一層蜂蜜，等這層蜂蜜干了以后再刷上一層，等表皮再干了我們就可以進(jìn)入下一步了。

　　2，在鍋中倒入油，我們要把肘子的表皮炸一下，這就是讓肘子的皮吃到嘴里有種酥軟的秘訣。放這張照片的目的是為了提示各位，這個(gè)肘子要在涼油的時(shí)候下鍋，這樣的目的是為了防止熱油下鍋的時(shí)候，油嘣得太厲害傷到自己。

　　3，把肘子的表皮炸到金黃就翻另一面，然后往油炸不到的地方淋些油。

　　這張照片又泄露了我，看到勺子里那個(gè)一個(gè)手拿著相機(jī)拍照，另一個(gè)手拿勺子的人了嗎，那就是我，這回你們也看到了要是一個(gè)人，一邊做飯一邊拍步驟圖有多麻煩了吧，關(guān)鍵是我的相機(jī)還是個(gè)大家伙，在光線不太好的情況下，單手拍照還沒有拍虛，覺得自己挺成功，給自己鼓鼓掌鼓勵鼓勵！

　　4，炸好后撈出。

　　5，調(diào)個(gè)紅燒汁。另起鍋炒個(gè)糖色，然后放入姜片和八角花椒，再倒入醬油，然后添水，水開后放入干辣椒，鹽和雞精，還要放點(diǎn)醋，不要放太多，就是調(diào)一下味道，而且這樣還能讓肉更軟爛�。ㄨb于這個(gè)步驟沒有什么難度，所以就沒有拍調(diào)汁的步驟圖）

　　把肘子放到高壓鍋中，然后將剛剛調(diào)好的紅燒汁倒入，等到高壓鍋上氣后計(jì)時(shí)，40分鐘就做好了，超級好吃！

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