來源:網(wǎng)絡(luò) 2009-09-17 23:22:04
鯰魚燒豆腐
材料:鯰魚,豆腐,陴縣豆瓣醬,蔥姜蒜,花椒,花椒粉,糖,醬油,一把小青菜
1,把切成塊的鯰魚放到鍋中煎熟;豆腐切塊,蔥姜蒜切片;青菜洗凈
2,起鍋倒油,把蔥姜蒜片放到鍋中爆香放入花椒,然后加入兩大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,放入醬油和糖炒勻后添水,水要多放一些,等水開后將魚和豆腐一起放入,等水再開的時(shí)候,放入花椒粉,俗話說千滾的豆腐萬滾的魚,轉(zhuǎn)成中火慢慢的燉吧,我一般都是燉上半個(gè)小時(shí)的。在出鍋前放入青菜,等到青菜熟了魚就好了。
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