川菜：肚條豆芽湯

川菜：肚條豆芽湯

　　主料：

　　豬肚1000克

　　輔料：

　　黃豆芽150克

　　調料：

　　鹽15克，胡椒粉2克，味精10克，小蔥15克，姜10克

　　特色：

　　肚條軟爛，湯汁乳白，鮮香可口，營養(yǎng)豐富。

　　做法：

　　1.豬肚洗凈放入開水鍋內氽煮，撈出控去水分；

　　2.氽好豬肚切成一指字形放入沙鍋內，加清水煮開；

　　3.撇去浮沫，放入蔥、姜、料酒移至小火上燉約1小時；

　　4.摘洗好黃豆芽放入同燉至肚條軟爛；

　　5.加精鹽、胡椒粉、味精調好口味，取出蔥、姜盛入湯碗內即成。

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