對牛初乳的誤解解讀

　　有專家稱用牛初乳喂養(yǎng)嬰兒會造成營養(yǎng)不良，甚至有喝出“大頭娃娃”的可能，這讓不少消費者感到慌張。

　　支持此觀點的理由是，牛初乳中大量的免疫球蛋白，可以抵抗小牛患病，但人和牛是兩個不同物種，牛初乳的免疫譜跟人所需要的不完全一致，靠喝牛初乳來防人的病，是不現(xiàn)實的。與母乳相比，牛初乳缺少某些營養(yǎng)物質(zhì)，乳清蛋白與酪蛋白比例不合適，而且其蛋白質(zhì)含量大，酸度很高，這些都是嬰兒難以適應(yīng)的，可能引起消化不良、營養(yǎng)不良和過敏反應(yīng)等情況。所以專家認為不應(yīng)該盲目讓嬰兒喝牛初乳。

　　對于業(yè)界的警告，甚至“牛初乳是給牛喝的”這樣的論調(diào)。食品專家曹勁松副教授認為，孩子不能吃牛初乳的說法是不準確的，首先，初乳奶粉也是奶粉，只是成分特殊，其中并沒有有害成分；其次，產(chǎn)品在加工過程中，一些有害物質(zhì)已經(jīng)去除，符合衛(wèi)生標準，無論大人小孩都可服用牛初乳。只不過最好和普通奶粉配合著吃，營養(yǎng)才更加均衡。

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