白扁豆瘦肉湯

白扁豆瘦肉湯

　　白扁豆性微溫，味甘，具有健脾化溫之功，且含有蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素A、維生素B1、維生素B5、維生素C及生物堿、糖內、鈣、磷、鐵等成分。此湯用于小兒脾虛泄瀉、消化不良、暑濕瀉下等癥。

　　原料：

　　白扁豆50克，豬瘦肉100克，鹽適量。

　　制作：

　　豬瘦肉洗凈，用開水稍燙去血腥味，切成細末，然后放入鍋內，加水適量，再加入白扁豆，用文火燉1小時，調味后即可食用。

　　特點：

　　豆爛肉香，可根據(jù)食者喜好進行調味，或咸或甜均可，喝湯吃肉、豆。

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