營養(yǎng)蛋餅

營養(yǎng)蛋餅

　　主料：草魚10克雞蛋75克

　　輔料：洋蔥10克

　　調(diào)料：番茄醬10克黃油10克

　　制作工藝

　　1.將洋蔥切成碎末。魚肉煮熟，去皮、刺，放入碗內(nèi)研碎。

　　2.將雞蛋液放入碗內(nèi)，加入魚肉泥、洋蔥末，調(diào)拌均勻成餡待用。

　　3.把黃油放入平底鍋內(nèi)溶化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內(nèi)煎炸至熟，起鍋裝盤。

　　4.將番茄醬淋在盤里，晾溫即可喂食。

　　工藝提示

　　要將原料研碎，用微火將蛋餅煎熟，但要防止煎老，以免影響嬰兒食用。

　　菜品口感

　　蛋餅色澤美觀，軟嫩鮮美，營養(yǎng)全面。

　　食用方法

　　適合做早餐、中餐、晚餐、零食

　　相關(guān)人群

　　營養(yǎng)蛋餅適宜7個月以上嬰兒，幼兒添加輔食選用。

　　健康提示

　　它含有嬰兒生長發(fā)育需要的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅以及多種維生素。

　　食譜營養(yǎng)

　　1.雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最

　　優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，

　　能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化

　　人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

　　2.草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元

　　素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、

　　截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

　　3.洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養(yǎng)及其豐

　　富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發(fā)散風寒、抵御流感、強效殺菌、增進食欲

　　、促進消化、擴張血管、降血壓、預(yù)防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質(zhì)疏松癥和感冒；并

　　且還可治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。

　　溫馨提示

　　1.雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉

　　；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

　　2.洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導(dǎo)致腹脹、腹瀉；洋蔥也不宜與黃魚同食。

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