兒童食譜：春季幼兒保健湯

　　春季氣候溫和、陽光明媚、萬物生長。小兒在此季節(jié)，亦生機(jī)勃勃，身體各組織器官功能活躍，活動量地加。春季是在嚴(yán)冬過后、氣溫仍然偏低，氣候多變，忽冷忽熱。這一季節(jié)，小兒容易患呼吸道傳染病，如感冒、咳嗽、肺炎、麻疹、水痘等。這一季節(jié)應(yīng)供給小兒足量的營養(yǎng)物質(zhì)。如能根據(jù)食物的性味功能，配制一些平補脾肺、滋養(yǎng)強(qiáng)壯的湯水，作為春季飲食，效益甚佳。

　　1.蓮子百合羹：可補益脾胃、潤肺、寧心安神，適合于小兒日常食用。

　　選用蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個、白糖適量。將蓮子去芯，與百合同放在沙鍋內(nèi)，加適量清水，慢火煮至蓮子肉爛，加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟后，即可食用。

　　給寶寶春季美味湯與粥

　　2、南杏潤肺湯

　　可補益肺氣、潤肺、止咳化痰，適合于天氣干燥時或肺氣弱、易咳嗽的小兒平時飲用，也可用于肺炎恢復(fù)期調(diào)補身體。選用南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。南杏北杏去皮、尖，豬肺洗凈切成小塊，用少許食油在鐵鑊中炒透，加適量開水，與蜜棗同放在沙鍋內(nèi)，煲1~2小時，即可食用。

　　給寶寶春季美味湯與粥

　　3、芡實鯽魚湯

　　可補氣、健脾、固腎，適合于脾胃弱、食欲不振、大便不調(diào)的小兒或一般兒童日常食用，能增強(qiáng)脾胃功能。選用芡實15克、淮山15克、鯽魚1條(約150克)。鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，用少許食油在鐵鑊內(nèi)煎至淡黃色，然后與芡實、淮山同放入沙鍋內(nèi)，加適量清水，煲1小時，以食鹽調(diào)味，即可食用。
 

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