兒童食譜：金蔬菜粥

　　食譜原料

　　白米或小米100克，紅薯或南瓜100克，菠菜適量，高湯或水適量

　　制作方法

　　1、做時(shí)先將米洗凈，浸泡20分鐘；2、紅薯洗凈去皮切成小丁，菠菜或薺菜洗凈，瀝干水分切碎備用；3、再把米和紅薯放入冷水或冷高湯中煮成稀飯，煮好后放入蔬菜，煮開后即可關(guān)火，放溫服用。注意：綠色蔬菜要在粥八、九成熟時(shí)候再加，以減少營(yíng)養(yǎng)素破壞。

　　適用人群

　　7-9月嬰兒

　　健康提示

　　紅薯含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、纖維素和多種維生素，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。就總體營(yíng)養(yǎng)而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。南瓜的營(yíng)養(yǎng)成分較全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：南瓜味甘，性溫，具有補(bǔ)中益氣、消痰止咳的功能，可治氣虛乏力等癥。

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