土豆沙拉(2)

　　6、油鍋中燒熱一點油，不用太多，只要我們平時炒菜的那點份量就夠了，放涼，對了，前面提到的兩個雞蛋，雞蛋最好是新鮮買的或是從冰箱拿拿出來后放上一陣的。

　　7、將涼后的油倒進一點入兩個雞蛋黃的碗中，然后順著同一個方向攪動，等油和蛋黃充分溶合后再加一點油繼續(xù)攪動；

　　8、最后會成這個樣子，蛋黃沙拉油就OK了，我是將鹽直接放入這個蛋黃中，以便等會調味。（剛開始做時曾經試過剛從冰箱里拿出來的雞蛋直接調，但是油和蛋黃全是分離的，不過也不影響口味）

　　9、將剝好皮的土豆放入容器內用一個勺子將它們擠碎，把所有材料一起倒入，將調好的蛋黃油倒入，攪拌均勻后就大功告成了！（午餐肉是咸的，可以晚點再加）

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