小心那些危險的糖!

　　導(dǎo)讀：越來越多的糖被隱藏在孩子的日常飲食中，長此以往，這些甜食很可能會取代健康的食物成為飯桌上的主角，對孩子的健康造成威脅。

　　美國的營養(yǎng)學(xué)家們做過這樣一份調(diào)查：沒有一個媽媽愿意把奶油蛋糕當成孩子的午餐。為了保證營養(yǎng)，媽媽們會為孩子精心準備一份套餐，比如抹了花生醬的全麥面包，加上一些蘋果醬和一杯鮮榨果汁。各種維生素、充足的蛋白質(zhì)、鈣和粗纖維，這份套餐看上去很完美，但媽媽們忽視了一點——孩子從這些食物中得到了均衡的營養(yǎng)，但同時也得到了約76克的糖，相當于16大勺，遠遠高于4塊奶油蛋糕所含的糖。

　　這份調(diào)查提示我們：爸爸媽媽為孩子準備營養(yǎng)均衡的飲食時，不要忽視了食物中糖的含量以及糖對孩子的危害。這些糖可能就來源于孩子每天日常飲食中看似營養(yǎng)均衡的食物。

　　越來越多的糖被隱藏在孩子的日常飲食中，長此以往，這些甜食很可能會取代健康的食物成為飯桌上的主角，對孩子的健康造成威脅。

　　糖對孩子的健康有危害，這已經(jīng)不是什么新聞，但孩子對糖的攝入?yún)s一直沒有減少。美國一所兒童營養(yǎng)研究機構(gòu)發(fā)布過這樣一組數(shù)據(jù)：12歲以下的孩子平均每年每人要消耗22千克的糖，而20~30歲的成人平均每年每人消耗的糖僅為20千克。這就是說，盡管孩子的身體還沒有你的一半大，但他消耗的糖卻比你還要多。

　　孩子出生時味覺就偏向于甜味，隨著他慢慢長大能接受的味道也會越來越多。但是由于市場上銷售的兒童食品更多偏向于甜味，當孩子的味覺被這些甜食品“俘虜”后，便會抗拒接受其他的味道，比如他會對蔬菜嗤之以鼻。專家解釋說：“過多的糖可能會阻礙孩子味覺的發(fā)育，影響孩子嘗試其他類食物的欲望的發(fā)展。”

　　當然，不是所有的糖都有害，像水果、含淀粉的蔬菜以及牛奶中都含有天然的糖分和重要的營養(yǎng)。不幸的是，這些都不是孩子通常所吃的糖的類型。似乎孩子對過甜的兒童食品吃得越多，就約不愿接受真正的天然的含糖食物。比如習慣吃西瓜糖的孩子，卻不愿意接受真正的西瓜的味道，因為他覺得西瓜沒有西瓜糖甜。

　　如果孩子的這種畸形的味覺能力一直持續(xù)，那么在他的日常飲食中，甜食將會漸漸取代健康食品，甚至對他將來的健康形成危害。專家解釋說，日常飲食中添加過多糖的孩子，往往會對谷類、蔬菜、水果、奶制品失去興趣，長此以往營養(yǎng)不良就會出現(xiàn)。另外過多的糖對孩子的遠期健康也很不利，不僅會增加孩子患肥胖癥、高血壓、高血糖、心臟病的危險，而且還會將這些病的發(fā)病時間提前。以美國為例，在1994年有5%的孩子患有二型糖尿病，而如今這個比例增長到30%~50%。當這些應(yīng)該在成年人身上發(fā)生的問題，逐漸影響著十幾歲的孩子時，也就意味著這些孩子很可能在35歲左右受到高血壓和心臟病的威脅。

　　由此看來，我們不得不對糖提高警惕，尤其是孩子日常吃的食物中所含的糖，爸爸媽媽要在保證孩子得到均衡營養(yǎng)的同時，巧妙地控制他對糖的攝入。

　　找出那些不容易被認出的糖

　　當孩子吵鬧著要吃甜食時，最好選擇是一些天然的含糖食物，而不是添加了各種人工甜味劑的食品。但在現(xiàn)在現(xiàn)今這個包裝食品盛行的年代，如何區(qū)分哪些糖是天然的？哪些糖是人工的呢？答案是很難做到。這不像從食品標簽的“配料表”上查看“脂肪”那樣簡單（通常只需了解食品中的“脂肪”可被轉(zhuǎn)化為不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸或其他成分就可以）。國家食品監(jiān)管部門沒有要求生產(chǎn)商在食品標簽上注明食品中含多少糖和其中有多少是天然成分。生產(chǎn)商認為食品中和糖有關(guān)的成分清單屬于商業(yè)秘密，不可能向公眾公開自己的配方。再加上有些生產(chǎn)商可能根本就不想讓消費者知道他的產(chǎn)品中真正的糖含量。

　　所以爸爸媽媽要擅于發(fā)現(xiàn)食品標簽上隱藏的糖分。比如如果標簽上標有“玉米糖漿”，那這就是種食品最重要的甜味來源。食品中常見的甜味劑包括：玉米糖、蜂蜜、葡萄糖、果糖、糖漿等。請記�。禾鹞秳┨砑拥姆N類越多，這種食品的含糖量就越高。

　　甜食替換方案

　　替換掉

　　果粒酸奶

　　水果罐頭

　　烤肉醬

　　煉乳或糖漿

　　嘗試

　　自制果味酸奶。在原味酸奶中加入少許蜂蜜（1歲以上的孩子才可以食用蜂蜜），新鮮水果，葡萄干等。

　　提示：蜂蜜能提高身體對鈣的吸收。

　　新鮮的水果塊。一小碗切成塊的桃子中含有13糖，而同等分量的桃子罐頭中卻含有33克糖。

　　磨成粉末的胡椒或孜然。還可混合一些孩子喜歡的調(diào)味品，比如番茄醬。

　　市場上銷售的烤肉醬，一大勺中就含后8克甜味劑。

　　在面包片上或餅干上抹些自制的低糖果醬。一大勺自制果醬約含糖6克，而一大勺煉乳或糖漿則含糖15克。

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