熗拌苤藍絲

熗拌苤藍絲

　　原料：苤藍1個 蔥絲少許（不放也可以） 紅辣椒2根 花椒10粒 鹽1/2茶匙（3克） 米醋1茶匙（5ml） 食用油3湯匙（15ml） 最終用量5ml，剩余可保存下次使用

　　做法：

　　1）將苤藍底部的硬底兒切去，平放后用刀削去外皮，然后切成薄片，再改刀切成細絲。放入用清水浸泡10分鐘后撈出瀝干，放入大碗中加入鹽，攪勻后腌制5分鐘，待苤藍絲變軟后，用手攥出苤藍絲的水分倒出。

　　2）將苤藍絲盛入盤中。紅辣椒切成薄片，大蔥切絲后放在苤藍絲上面，淋上米醋。

　　3）食用油倒入湯勺中，放入花椒，開小火將油燒熱，待花椒變成深荔枝皮色，油有點點冒煙時，把火關(guān)掉。將花椒油淋在苤藍絲上即可。吃前，記得攪拌均勻。

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