產(chǎn)后食譜：燴絲瓜魚片

產(chǎn)后食譜：燴絲瓜魚片

　　食譜原料

　　絲瓜300克草魚200克

　　輔料：雞蛋清38克

　　調(diào)料：蔥汁15克姜汁10克胡椒粉1克鹽5克黃酒15克味精3克雞油15克豬油(煉制)50克淀粉(豌豆)20克

　　制作方法

　　1、絲瓜刨皮、去瓤，切成長方片。魚肉也切成長方片(比絲瓜大)，加鹽、蛋清、濕淀粉20克(粳淀粉15克加水)上漿。

　　2、鍋置火上，滑鍋后下豬油，四成熱時下魚片，滑熟瀝出。

　　3、鍋留少許油，投入絲瓜稍炒，加入白湯、蔥姜汁、酒、鹽、胡椒粉，略燒，絲瓜熟時加味精，勾薄芡(淀粉10克加水)，倒入魚片，淋雞起鍋盛入湯盆即成。

　　適用人群

　　孕婦

　　健康提示

　　絲瓜中含有豐富的多種營養(yǎng)元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。

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