產(chǎn)后食譜：水煮牛柳

產(chǎn)后食譜：水煮牛柳

　　食譜原料:

　　主料：牛里脊肉300克

　　輔料：芹菜100克,青蒜80克,萵筍150克,雞蛋75克

　　調(diào)料：大蔥4克,姜4克,淀粉(豌豆)3克,辣椒(紅、尖、干)13克,花椒8克,嫩肉粉5克,鹽3克,料酒5克,豆瓣辣醬8克,植物油30克

　　制作方法:

　　1.將青筍、芹菜、蒜苗擇洗干凈，青筍切片，芹菜、蒜苗切段;鍋內(nèi)加少許油燒熱，放入青筍片、芹菜、蒜苗段炒至斷生，裝入盤內(nèi)墊底。

　　2.干辣椒、花椒用小火炒出香味，剁成刀口辣椒待用;牛柳洗凈去筋，切成片，用鹽、料酒、嫩肉粉、雞蛋清、干豆粉上漿入味。

　　3.鍋內(nèi)注油燒熱，下入辣豆瓣、蔥姜末炒香，加鮮湯燒沸，去渣，放入牛柳、鹽煮熟，倒在盤內(nèi)蔬菜上，撒上刀口辣椒，再澆上熱油即成。

　　適用人群:

　　產(chǎn)后婦女

　　健康提示:

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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