產后食譜：連襟魚翅

產后食譜：連襟魚翅

　　食譜原料:

　　主料：大白菜(青口)750克,魚翅(干)750克

　　輔料：香菜20克,火腿20克

　　調料：胡麻油50克,鹽3克,味精2克,醋5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)15克,植物油50克

　　制作方法:

　　1.大白菜去老幫心留嫩心一切兩半，再順切四刀，放植物油勺中炸出，潷凈油分放盆內，加雞湯500克入籠中蒸透備用。

　　2.魚翅(水發(fā)好的)加上湯入籠蒸透;將白菜潷去水分，分放在10個魚翅盅內，將魚翅原樣分成10份，整齊地放在白菜上。

　　3.勺中加蔥椒油燒熱，加入上湯，調料，用水淀粉勾芡，淋明油，澆在魚翅上，撒上火腿絲，蓋上盅蓋。上桌時帶米醋碗和香菜碟佐食。

　　適用人群:

　　產后婦女

　　健康提示:

　　香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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