產后食譜：清蒸素鴨子

產后食譜：清蒸素鴨子

　　食譜原料

　　主料：黃豆芽500克,冬筍125克,香菇(鮮)75克

　　輔料：油皮200克,冬菜35克,蘿卜25克

　　調料：胡椒粉1克,味精2克,姜5克,大蔥10克,鹽8克,花生油35克

　　制作方法

　　1.豆芽摘去頭尾，用水洗凈;

　　2.冬菇用水浸發(fā)切絲;

　　3.油下鍋燒滾，依次放入豆芽、冬菇絲、冬筍絲、冬菜絲兜勻;

　　4.下鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜調味，炒熟備用;

　　5.用兩塊切成長方片形的蘿卜，嵌于蒸碗內兩側，作為鴨子胸腹的模型;

　　6.然后在一塊粗麻布上鋪上豆腐皮，將炒熟的豆芽、冬菜絲等放在豆腐皮內包好;

　　7.裝入有鴨子模型的碗內，用手按緊，淋上湯汁，入籠蒸熟;

　　8.取出翻扣于供用碟內，加上清湯即成。

　　適用人群

　　產后婦女

　　健康提示

　　蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。

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