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產(chǎn)后食譜:茄皮燒鱔魚(yú)

來(lái)源:來(lái)自網(wǎng)絡(luò) 2009-09-01 20:30:49

說(shuō)兩句

產(chǎn)后食譜:茄皮燒鱔魚(yú)

  食譜原料

  主料:鱔魚(yú)750克

  輔料:茄子,150克

  調(diào)料:大蒜(白皮)20克,醬油8克,料酒8克,味精5克,鹽10克,胡椒粉5克,姜3克,淀粉(玉米)4克,大蔥15克

  制作方法

  1.鱔魚(yú)肉斜刀切成4厘米長(zhǎng)的段;

  2.茄皮洗凈切塊;

  3.大蒜剝凈皮,蔥姜切片;

  4.鍋中放油燒熱,茄皮下鍋稍炸,撈出,鍋中余油倒出,留適量,把鱔魚(yú)和蒜一同下鍋煸炒;

  5.待水分將干并發(fā)出啪啪響聲時(shí)把蔥、姜放入,烹入料酒、醬油,添湯,把茄皮、味精、精鹽、胡椒粉一起放入鍋中,燒開(kāi);

  6.用小火慢燒,待大蒜燒爛,鱔魚(yú)軟嫩時(shí),勾芡即可。

  適用人群

  產(chǎn)后婦女

  健康提示

  鱔魚(yú):鱔魚(yú)不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食

 

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