來源:來自網絡 2009-09-01 20:00:28
產后食譜:丈母魚丸湯
食譜原料
主料:豬肉(肥)50克,魷魚(鮮)100克
輔料:雞蛋75克,韭菜25克,菠菜25克
調料:蔥汁5克,姜汁5克,花椒2克,鹽3克,味精2克,醋5克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)10克
制作方法
1.魚肉(鮮魷魚肉)徐徐加蔥姜汁、花椒水(花椒加水浸泡的)順一個方向攪打上勁,然后加肥肉(剁末)、雞蛋攪拌,最后加干淀粉、鹽、味精攪勻備用。
2.勺內加高湯1000克,將魚餡用手擠成直徑2厘米的丸子,慢火燒開,丸子將熟時,加入菠菜(切絲),打去浮沫,撒韭菜末,淋香油,醋,撒胡椒粉,盛入大湯碗中即成。
適用人群
產后婦女
健康提示
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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