孕期食譜：龜肉湯

　　[原料]

　　烏龜500g

　　[調(diào)味料]

　　豬油、香油各100g，味精5g，精鹽、蔥段、姜塊各10g

　　[做法]

　　1．將活龜頭剁掉放血，剝開殼，去掉苦膽，取龜肉及內(nèi)臟洗凈，切約3cm長，2cm寬的肉塊。

　　2．炒鍋置旺火上，放豬油燒熱，先下蔥段、姜塊略爆香，再放龜肉、內(nèi)臟、精鹽、香油一起爆炒，起鍋盛入砂鍋，一次放足清水，置旺火上煨2小時，如有龜?shù)皠t加入，繼續(xù)煨至湯汁濃稠，發(fā)出香氣時，加入味精，起鍋裝碗即成。

　　[營養(yǎng)]

　　內(nèi)含蛋白質(zhì)86.8g，脂肪221g，碳水化合物2.4g，鈣115mg，磷486.9mg，鐵13mg，維生素A55國際單位，維生素B13.1mg，維生素B21.9mg，尼克酸18.7mg，維生素C3.5mg，能產(chǎn)熱1305.7kcal。

　　[功能]

　　烏龜與團魚具有類似的補益作用，可養(yǎng)血滋陰、補益肝腎，但其滋陰養(yǎng)肝之效較團魚為強，而團魚活血止血之功效較烏龜為甚，因此烏龜湯有良好的滋陰養(yǎng)血作用，如產(chǎn)婦無病，食之可大補陰血，如產(chǎn)后傷陰失血、貧血體瘦、陰虛動風、手足搐搦、午后低燒等產(chǎn)婦食之則有很好的治療作用，故烏龜湯即是良好的食膳，又是有效的藥物。

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