孕期食譜：琵琶豆腐

　　布包豆腐2件，中蝦400克，芫茜2棵，姜1片，酒1茶匙。輔料鹽半茶匙，蒜汁3/4茶匙，麻油、胡椒粉

　　海產(chǎn)類含有蛋白質、鈣、磷、碘對胎兒成長影響很大。豆腐是由黃豆制成，營養(yǎng)豐富，容易消化。懷孕初期常感食欲不振，在菜式上多作變化，也有助吸引食欲。

　　主料

　　布包豆腐2件，中蝦400克，芫茜2棵，姜1片，酒1茶匙。

　　輔料

　　鹽半茶匙，蒜汁3/4茶匙，麻油、胡椒粉各少許，蛋白1只，生抽、蠔油、生粉各1茶匙，糖半茶匙

　　制法

　�、俣垢瘺_凈滴干，雞蛋打散成蛋液。

　　②蝦去殼去腸，用鹽擦洗干凈，抹干水分，拍爛，順一方向攪勻，加入豆腐及調味料再拌勻。

　　③取出多只瓦湯匙涂上油，放上拌勻材料，隔水蒸5分鐘，凍后，以小刀取出。

　　④每件琵琶豆腐灑上少許生粉，沾上蛋液，放入滾油中炸至微黃色盛起，滴去油份上碟。

　�、轃裏徨仯�下油一湯匙爆香姜片棄去，加酒，加入芡汁料煮滾，淋在琵琶豆腐上，伴以芫茜即成。

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