香煎牛排套餐

香煎牛排套餐

　　牛排原料：牛排1塊 橄欖油1茶匙（5ml） 鹽1/2（3克） 黑胡椒碎1/4茶匙（1克） 白蘭地1茶匙（5ml） 檸檬汁1/2茶匙（3ml）

　　配餐原料：土豆1個(gè)  黃油10克  鹽1/4茶匙（1克） 生菜2片 小型洋蔥1/4個(gè) 櫻桃10個(gè) 酸黃瓜1根 法式芥末蛋黃醬2茶匙（10克）

　　做法：

　　1）將牛排用廚房紙巾蘸去表面水分，倒入橄欖油，雙面涂抹均勻，再在雙面分別均勻的撒上鹽和胡椒粉，放入保鮮盒，蓋上蓋子，存入冰箱腌制2小時(shí)；

　　2）土豆洗凈，不去皮，切成三角塊兒。鍋中放入黃油，開(kāi)小火，將黃油完全融化后，放入土豆塊，改成中火煎制至少兩面金黃后，趁熱撒鹽，然后裝入餐盤(pán)中；

　　3）生菜洗凈用手撕碎，洋蔥切成細(xì)絲，櫻桃去核，酸黃瓜切成薄片，放在大碗中，調(diào)入法國(guó)大藏芥末拌勻，裝入盤(pán)中；

　　4）在煎土豆的鍋中補(bǔ)充一些橄欖油，待油7成熱，將牛排放入，調(diào)成中火煎制，一面煎2分鐘后，翻過(guò)來(lái)煎另外一面，保持1分鐘的時(shí)間，然后淋入白蘭地，繼續(xù)煎10秒鐘后，關(guān)火，將檸檬汁擠在牛排上，即可盛出裝入盤(pán)中食用。

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