家庭靚湯：竹蔗紅蘿卜豬骨湯

 家庭靚湯：竹蔗紅蘿卜豬骨湯

　　紅蘿卜薯仔煲豬骨廣東幾乎每個家庭都飲過，但用竹蔗換去薯仔，配以紅蘿卜煲豬骨則更清熱潤燥、潤腸通便、補益身體，尤其適合于現(xiàn)時秋燥下進飲。

　　竹蔗性平、微寒，味甘，入胃、肺經。含豐富的蔗糖、果糖、葡萄糖、蘋果酸和檸檬酸以及多種維生素，是價格便宜而營養(yǎng)成分多的果蔬。中醫(yī)還認為它有

　　清熱除煩、生津潤燥、益氣化痰、和中下氣、利咽喉、利小便、解毒之功效。宜秋日時作煲湯之材料。

　　材料：竹蔗250克、紅蘿卜500克、陳皮1/4個、豬骨500克、生姜3片。

　　烹制：竹蔗洗凈削皮、斬段切塊；紅蘿卜洗凈去皮切塊；陳皮浸泡去瓤；豬骨洗凈，用刀背敲裂。然后一起與生姜放進瓦煲，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。

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