家庭靚湯：北芪燉鱸魚

家庭靚湯：北芪燉鱸魚

　　中藥北芪燉鱸魚，具有補(bǔ)中益氣、健胃、生肌之功效，為時(shí)下節(jié)氣之靚湯。同時(shí)廣東民間常用以治療小兒消化不良，婦人妊娠水腫、胎動(dòng)不安等癥，亦可用于術(shù)后促進(jìn)傷口生肌愈合。

　　北芪性微溫，味甘，功能益正固表、利水消腫、生肌�！侗静萁�(jīng)》說它能“補(bǔ)虛”、“主小兒百病”；《名醫(yī)別錄》認(rèn)為它“主婦人子臟風(fēng)邪氣”。

　　鱸魚肉細(xì)嫩、味鮮美，有滋補(bǔ)的功能�！侗静輦湟獔D說》記載它“益筋骨，和腸胃，補(bǔ)中益氣，亦能安胎”。

　　材料：北芪20克、紅棗3個(gè)、鱸魚1條(約250～500克)、生姜3片。

　　烹制：北芪洗凈，稍浸泡；紅棗洗凈、去核；鱸魚宰洗凈，去鱗、鰓和腸臟。然后與生姜一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入清水1000毫升(約4碗水量)，下少許生油。隔水燉3小時(shí)便可。

　　進(jìn)飲時(shí)方調(diào)下適量食鹽，此量可供2～3人用。

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