來源:網絡 2009-08-26 21:05:15
制作工藝
1.將魚宰殺,去鱗、鰓、內臟洗凈,魚身兩側打斜刀待用;豆腐洗凈切厚片,木耳、青菜心洗凈;大蔥洗凈切段;姜洗凈切片。
2.炒鍋注油燒熱,下入蔥段、姜片爆鍋,再下魚兩面略煎,加入鮮湯、料酒、鹽,燒開后去浮沫,放入豆腐、木耳,用慢火燒熟,加入青菜心、味精,將青菜心圍盤邊,將魚盛在盤中即可。
菜品口感
魚肉細嫩,味美適口。
食譜營養(yǎng)
大黃魚:黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素,具有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對貧血、體質虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛有良好療效;黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,防治各種癌癥。
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