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孕期食譜:腐皮黃魚(yú)包

來(lái)源:網(wǎng)絡(luò) 2009-08-26 21:03:45

說(shuō)兩句

  制作工藝

  1.火腿,板油切成碎末;豆腐皮每張切成三角狀6小塊;面粉加水調(diào)成粘稠狀。

  2.魚(yú)處理干凈,去骨取肉,切絲,加火腿、板油及,鹽、味精、香油、胡椒粉、蔥花,攪勻。

  3.將魚(yú)肉分置豆腐皮上包成春卷狀,以面粉糊粘住。

  4.熱鍋加油倒入包好的腐皮黃魚(yú),炸至金黃色,撈起即可。

  工藝提示

  1.本品有油炸過(guò)程,需備植物油約500克。

  2.欲減肥者或糖尿病患者可改用清蒸方式享制。

  食譜營(yíng)養(yǎng)

  大黃魚(yú):黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素,具有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對(duì)貧血、體質(zhì)虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效;黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,防治各種癌癥。

  油皮:豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;含有大量的卵磷脂,可預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟;含有多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

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