烤芥末三文魚(yú)

　　原料：

　　三文魚(yú)，鹽少許，法式芥末醬，杏仁

　　配菜：

　　生菜，紅椒(實(shí)際只用1/5個(gè))

　　做法：

　　三文魚(yú)兩面都撒上少許鹽，單面抹上法式芥末醬，送回冰箱腌15-30分鐘。

　　烤箱預(yù)熱到200℃。

　　三文魚(yú)有芥末醬的那面上，再鋪上一層碎杏仁。

　　用抹了黃油或者橄欖油的烤盤(pán)盛著，入烤箱，上下火，烤10-15分鐘。

　　(如果用餐刀扒拉一下三文魚(yú)中間，可以輕易散開(kāi)就是熟了。不過(guò)盡量不要扒拉，多做幾次后掌握好自家烤箱的特性后，不用扒拉也知道該烤多久就更完美了)

　　烤完后取出，先不要?jiǎng)�，以保留魚(yú)肉里的汁水不流失。

　　生菜洗凈撕碎，紅椒洗凈切絲，鋪在盤(pán)底。把三文魚(yú)塊放在生菜和紅椒的沙拉上。

　　菜葉襯著溫?zé)岬娜�文魚(yú)。清淡襯著鮮香。

　　芥末醬的味道滲透到魚(yú)肉里了，味道是獨(dú)特的咸酸。

　　蔬菜的生脆，配著魚(yú)肉的彈性，和烤得香香的杏仁。很合適。

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