蘆筍濃湯

　　原料：

　　貝果，奶油奶酪，冷熏三文魚(yú)片，生菜，醋腌Capers

　　(兩人份)

　　材料：

　　蘆筍150克、淡奶油50克、雞湯2小碗（可以用濃縮雞湯加水）、黃油20克、培根1片、黑胡椒、鹽

　　做法：

　　1、將蘆筍用刨皮器去老皮洗凈，從尖部下6厘米處切成兩段

　　2、沸水中放入少量鹽，將蘆筍焯熟

　　3、蘆筍尖擺在盤(pán)中間待用

　　4、其余蘆筍放入攪拌機(jī)中打成泥

　　5、培根切成小丁，用鍋煎成金黃待用（不用放油）

　　6、洗凈鍋，放入雞湯燒沸，放入黃油和淡奶油

　　7、倒入蘆筍泥，用鹽和黑胡椒調(diào)味

　　8、將湯盛入放好蘆筍的盤(pán)中，撒上培根丁即可

　　蘆筍具有一定的抗癌功能，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、核酸及多種維生素，含氨基酸達(dá)十八種之多，已成為當(dāng)今世界上風(fēng)靡一時(shí)的名貴蔬菜，被列為世界十大名菜之一。

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