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波士頓悶烤豆

來源:來自網(wǎng)絡(luò) 2009-08-25 15:56:41

說兩句

  原料:

  白豆–––––200克

  培根–––––110克

  洋蔥–––––1/2個(gè)

  黑糖漿–––40毫升(沒有的請(qǐng)用80克赤砂糖代替黑糖漿和紅糖)

  紅糖–––––7茶勺(約35克)

  鹽–––––––1/2茶勺

  芥末醬–––1/2茶勺(或者芥末粉)

  黑胡椒粉–1/4茶勺

  蘇打粉–––1/4茶勺

  做法:

  白豆事先用3杯清水浸泡過夜。

  泡好后,瀝干,另加清水3杯和1/4茶勺蘇打粉,大火煮沸。

  煮豆子的時(shí)候,把洋蔥和培根都切成小丁。

  豆子煮沸后,加蓋,用小火悶15分鐘。然后倒出一杯煮豆子的水,不要丟棄,后來還需要用的。期間將烤箱預(yù)熱設(shè)定為150℃。

  悶好的豆子里,加入其他所有原料,再次煮沸。然后放入烤箱專用器皿,加蓋或者蓋上錫紙,入烤箱烘烤2小時(shí)。2小時(shí)后,加入先前預(yù)留的住豆水,繼續(xù)烤1小時(shí)。再除去蓋子烤半小時(shí)。

 

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