起司雞胸

　　材料：

　　雞胸肉2片、艾曼特爾起司（EmmentalCheese）2片、三明治火腿1片、低筋面粉1大匙、雞蛋1個、面包粉100克、無鹽奶油2大匙、水煮西蘭花2朵、美式奶油玉米2大匙（后附美式奶油玉米的做法）。

　　調(diào)料：

　　鹽1/4小匙、白胡椒粉少許。

　　做法：

　　1、雞胸肉洗凈，每片由中心往兩側(cè)片開成大片狀，在片開的一面上撒些鹽和胡椒粉；（為了使雞胸肉薄一點，片好后可將雞胸肉拍松，使其體積變大，肉質(zhì)變�。�

　　2、起司和火腿每片對切成2小片，在片開的雞胸肉中間先放上一小片起司，再擺上一小片火腿，最后再放上一小片起司，然后包好。

　　3、雞蛋打散，與面粉，面包粉分別裝在三個小盤中備用。

　　4、在包好的雞胸肉上撒上鹽，白胡椒粉，再依次均勻的沾裹上面粉、蛋液、面包粉。

　　5、燒熱平底鍋，加入2大匙橄欖油，后放入無鹽奶油，待奶油熔化后放入雞胸肉，用半煎炸的方式將雞胸肉兩面煎炸成金黃色后取出，用吸油紙將多余油脂吸干后，切塊裝盤，附上西蘭花及美式奶油玉米即可。

　　小提示：

　　這道菜還可搭配檸檬，增添風味的同時還能解油膩。

　　雞胸肉可換成豬排，要選里脊肉，片開后再拍松，口感較好。

　　煎炸時別忘了放無鹽奶油，這步很重要哦，奶油能為你的起司雞胸增添不少香氣。

　　艾曼特爾起司（EmmentalCheese）也可用一般起司代替。

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