火腿鮮蝦披薩

　　面坯原料：

　　自發(fā)粉200g、溫水100ml、黃油10g、鹽1/4茶匙、糖1/2茶匙。如果食用普通面粉，則面粉200g，發(fā)酵粉1茶匙，先將發(fā)酵粉在溫水中靜置10分鐘再和面。

　　pizza醬原料：

　　西紅柿一個(gè)、洋蔥半個(gè)、橄欖油20ml、黑胡椒1/4茶匙、紫蘇末1/4茶匙、鹽1/4茶匙。

　　pizza餡原料：

　　馬蘇里拉奶酪100g、新鮮蝦仁8個(gè)左右、香腸20片（我用的是薩拉米，也可以用培根)、青紅椒各一個(gè)、pizza草適量。

　　過程：

　　1、將面坯中的所有原料揉到一起成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)大約50分鐘左右，發(fā)至原來的兩倍大；

　　2、西紅柿和洋蔥切丁，用橄欖油在平底鍋中翻炒，加黑胡椒、紫蘇末、鹽，大火收干之后放涼備用；

　　3、面發(fā)好后，搟成pizza盤大小，放入烤pizaa所用的盤中，用牙簽在餅面上扎一些小洞防止發(fā)脹；

　　4、面餅上鋪一層炒好的pizza醬，撒一層馬蘇里拉絲，依次放上香腸、蝦、青紅椒圈，再撒一層馬蘇里拉，撒適量pizza草，放在烤架上烤箱中層200度15分鐘即可。

　　備注：

　　如果用發(fā)酵粉，水溫不可太高，溫度太高容易燙死酵母，太低則不能發(fā)酵。手指伸進(jìn)去，略感發(fā)燙即可。

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