奶酪葡國雞

　　原料：

　　雞腿4只、土豆2個、胡蘿卜1根、洋蔥半個、奶油奶酪100克，

　　調料：

　　植物油25ml、咖喱粉1大勺、白蘭地15ml、椰奶200ml、鹽適量。

　　做法：

　　1、洋蔥切片，土豆、胡蘿卜去皮切塊，雞腿斬骨成小塊。

　　2、雞腿入沸水汆煮2分鐘，撈出洗去血沫。

　　3、起油鍋，土豆炸之金黃撈出濾油。

　　4、另起油鍋，炒香洋蔥。加入雞塊和胡蘿卜塊一起煸炒，調入白蘭地，加入咖喱粉炒香，再加入椰奶，放入土豆塊悶煮20分鐘至土豆塊酥軟，加鹽調味。

　　5、慢慢倒入隔水融化的奶酪，拌勻后盛出裝盤。

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