甜點：生汁香蕉卷

　　甜點生汁香蕉卷

　　主料：大香蕉2根、咸鴨蛋5個、生雞蛋2個；輔料：威化紙10張、面包粉、沙拉醬適量。生汁香蕉卷做法：1.咸鴨蛋蒸熟取蛋黃，再將每個蛋黃一分兩半；

　　2.把每根香蕉一分為四，切成約5厘米長的段；

　　3.生雞蛋兩個取黃攪勻；

　　4.每兩段香蕉夾半個咸蛋黃，用威化紙包緊，用生蛋黃封口；

　　5.把香蕉卷均勻蘸上蛋黃液，再滾上一層面包粉；

　　6.鍋內放油（以沒過香蕉卷為準）燒熱，投入香蕉卷，以熱油炸7～8分鐘；

　　7.將香蕉卷撈出裝盤，另配一小碟沙拉醬。

　　TIPS:擇香蕉要注意色、香、味三方面，表皮有許多黑色斑點，且色澤深黃的香蕉最為可口；若表皮呈青色，毫無斑點，雖然新鮮但未成熟。

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