驚艷你味蕾的魚(yú)子醬美食(2)

　　每款魚(yú)子醬都會(huì)根據(jù)傳統(tǒng)附上多款配料，包括鮮忌廉、洋蔥粒、牛油、蛋白碎及蛋黃碎，讓客人混合魚(yú)子醬一同食用。

　　所謂的魚(yú)子醬是從雌性鱘魚(yú)身上取出的魚(yú)卵制成，而全球九成的高級(jí)魚(yú)子醬均產(chǎn)自伊朗、俄羅斯、阿塞拜疆及哈薩克包圍的里海，其中以近伊朗地區(qū)的水溫、鹽分及食物量最佳，均為鱘魚(yú)提供了最理想的生長(zhǎng)條件。鱘魚(yú)可說(shuō)是原始的“活化石”，自侏羅紀(jì)時(shí)代后即保持現(xiàn)有的形態(tài)，雖然全球約有二十多種鱘魚(yú)，但只有三種被篩選為制造魚(yú)子醬的原材料：Beluga、Oscietrer及Sevruga。

　　而CaviarKaspia便主要出售此三種野生鱘魚(yú)魚(yú)子醬，以及多款養(yǎng)殖鱘魚(yú)，如RoyalBaccari、ImperialBaeri、OscietreTradition等等，當(dāng)中以ImperialBaeri的味道細(xì)膩及略帶碘味，而且價(jià)錢(qián)相宜最受大眾歡迎。不過(guò)如想一次性品嘗最頂級(jí)的野生魚(yú)子醬，亦可以用近萬(wàn)元的價(jià)錢(qián)一次吃到三款野生魚(yú)子醬的“TheImperialTrilogyofCaviar”，一定能滿(mǎn)足你的口腹之欲。

　　作為歐洲以外首家分店的CaviarKaspia，占地約二千平方呎，盡顯當(dāng)代魅力。由國(guó)際知名藝術(shù)家、平面及珠寶設(shè)計(jì)師JeanGrisoni監(jiān)督設(shè)計(jì)，運(yùn)用石柱代替墻壁圍繞餐廳，提高了用餐區(qū)的空間感，除了時(shí)尚感，店內(nèi)亦保持了巴黎的韻味，以天藍(lán)色的天花板與Kaspia標(biāo)志上的鱘魚(yú)顏色互相映襯。

　　BakedPotatowihtCaviarBeluga，用上頂級(jí)的Beluga魚(yú)子醬（25克），放在焗脆的薯殼及煮好的薯蓉上，混在一起來(lái)食，卜卜脆的魚(yú)子醬、香滑的薯蓉，一放上桌便要以最快速度吃完。

　　在Kaspia除了可以品嘗到他們自家精制的魚(yú)子醬外，亦設(shè)計(jì)了多款精致的菜式，將魚(yú)子醬與熱食一同配合，引發(fā)出與眾不同的復(fù)雜口味。如以頂級(jí)的Beluga魚(yú)子醬與薯蓉一起拌來(lái)吃，冰冷的魚(yú)子醬與熱騰騰的焗薯蓉，兩者合一，不單提升了魚(yú)子醬的鮮味，更有著獨(dú)特的口感。

　　在進(jìn)食魚(yú)子醬時(shí)，最好伴以冰凍的白伏特加酒，其濃厚的口感、中性的味道，最能襯托出魚(yú)子醬的鮮美，另外香檳及干白酒亦適合搭配魚(yú)子醬，有助于提升味覺(jué)體驗(yàn)。

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