營養(yǎng)蛋餅

　　導讀：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

　　主料：草魚10克雞蛋75克

　　輔料：洋蔥10克

　　調料：番茄醬10克黃油10克

　　制作工藝

　　1.將洋蔥切成碎末。魚肉煮熟，去皮、刺，放入碗內研碎。

　　2.將雞蛋液放入碗內，加入魚肉泥、洋蔥末，調拌均勻成餡待用。

　　3.把黃油放入平底鍋內溶化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內煎炸至熟，起鍋裝盤。

　　4.將番茄醬淋在盤里，晾溫即可喂食。

　　工藝提示

　　要將原料研碎，用微火將蛋餅煎熟，但要防止煎老，以免影響嬰兒食用。

　　菜品口感

　　蛋餅色澤美觀，軟嫩鮮美，營養(yǎng)全面。

　　食用方法

　　適合做早餐、中餐、晚餐、零食

　　相關人群

　　營養(yǎng)蛋餅適宜7個月以上嬰兒，幼兒添加輔食選用。

　　健康提示

　　它含有嬰兒生長發(fā)育需要的優(yōu)質蛋白、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅以及多種維生素。

　　食譜營養(yǎng)

　　1.雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優(yōu)良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

　　2.草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

　　3.洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養(yǎng)及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發(fā)散風寒、抵御流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。

　　溫馨提示

　　1.雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

　　2.洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；洋蔥也不宜與黃魚同食。

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