海鮮與VC不可以同吃

　　導(dǎo)讀：很多人都知道，吃蝦的時(shí)候不能吃水果，吃海鮮的時(shí)候不能吃維生素C片。理論是：海鮮河鮮往往被污染，其中富集了一些砷。本來(lái)五價(jià)砷毒性較小，但是如果被維生素C之類的還原劑還原成三價(jià)砷，也就是砒霜(三氧化二砷)了，毒性急劇上升，于是有中毒危險(xiǎn)。

　　很多人都知道，吃蝦的時(shí)候不能吃水果，吃海鮮的時(shí)候不能吃維生素C片。理論是：海鮮河鮮往往被污染，其中富集了一些砷。本來(lái)五價(jià)砷毒性較小，但是如果被維生素C之類的還原劑還原成三價(jià)砷，也就是砒霜(三氧化二砷)了，毒性急劇上升，于是有中毒危險(xiǎn)。

　　可是，有很多人同時(shí)迷惑地申辯：現(xiàn)在宴席之后，都要上水果的�。∥页粤撕ｕr又吃水果，并沒(méi)有中毒啊，這又是為什么呢？

　　原來(lái)，違反禁忌產(chǎn)生嚴(yán)重危害，須有4個(gè)前提：

　　第一，水產(chǎn)品的確出自被砷污染的環(huán)境。除了蝦，還有小龍蝦、河蚌、牡蠣、各種蛤類、螃蟹等，各種水產(chǎn)品，都有被污染而富集砷的危險(xiǎn)。如果水產(chǎn)品出自污染很小的水域，就不會(huì)含有大量的砷，也就不存在這種禁忌。

　　第二，攝入污染海產(chǎn)的數(shù)量比較多，其中含砷的總量達(dá)到一個(gè)足以引起中毒的數(shù)值。如果像林黛玉吃螃蟹那樣，淺嘗輒止，食量很小，自然不會(huì)看出明顯的危害。

　　第三，水果中的維生素C和其他還原性物質(zhì)的含量足夠高，吃的數(shù)量足夠大。如果只是半個(gè)蘋果、幾片香蕉，里面那么一丁點(diǎn)維生素C是不足以還原產(chǎn)生大量三價(jià)砷的。相比之下，維生素C藥片中的含量就要高得多了，所以風(fēng)險(xiǎn)更大一些。

　　第四，維生素C藥片是吃海鮮河鮮前后不久服用的。如果早餐吃藥片，晚上才吃蝦，由于體內(nèi)大部分維生素C已經(jīng)被代謝掉了，危險(xiǎn)性就會(huì)變小。

　　總之，海鮮和維生素C同吃的危險(xiǎn)，是一個(gè)數(shù)量的問(wèn)題。要看水產(chǎn)到底污染到什么份兒上，吃海鮮的數(shù)量多少，以及維生素C攝入多少。

　　砒霜的LD50低于15毫克／公斤，一般認(rèn)為，100至200毫克的砒霜才有致命危險(xiǎn)�？墒�，我國(guó)的魚類砷含量標(biāo)準(zhǔn)是0。1毫克／公斤，也就是說(shuō)，如果吃合格的水產(chǎn)，那么即便吃10公斤，也不會(huì)發(fā)生急性中毒問(wèn)題。目前頻頻發(fā)生海鮮帶來(lái)的砷中毒事件，只能證明餐桌上的海鮮已經(jīng)被嚴(yán)重污染，超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)幾百倍！

　　從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，如果不與維生素C同吃，海鮮、河鮮就足夠安全嗎？

　　答案顯然是否定的。到了含砷量可能帶來(lái)危險(xiǎn)的水平，這種食物已經(jīng)不是人類適合的食物了。五價(jià)砷本身便有毒，只不過(guò)毒性為砒霜的1／10以下。慢性砷中毒可能引起多種癌癥，并損害臟器，其危害不可忽視；而且這些污染水產(chǎn)品中很可能還含有其他來(lái)自污水的污染物，比如汞、鎘、鉛、有機(jī)氯、多氯聯(lián)苯以及多種其他化學(xué)污染物。

　　專家建議

　　假如對(duì)產(chǎn)品的環(huán)境質(zhì)量不能十分放心的話，吃海鮮河鮮不要超過(guò)每天一種，數(shù)量不要超過(guò)100克。蔬菜和粗糧當(dāng)中的纖維可以促進(jìn)重金屬的排出，因此適合搭配食用。吃了這些食品之后不要吃維生素C片。

　　海鮮河鮮多為寒性，腸胃虛弱的人要少吃。吃大量水產(chǎn)品之后，再吃大量寒涼的水果，對(duì)部分人來(lái)說(shuō)，容易引起腹瀉腹痛，但這卻與砷污染無(wú)關(guān)。

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號(hào)

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問(wèn)幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看