營養(yǎng)食譜——高蛋白食品

　　導(dǎo)讀：鯧魚含蛋白質(zhì)15。6%、脂肪6。6%，及鈣、磷、鐵、鎂、碳水化合物、膽固醇等，有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨、健脾養(yǎng)胃的功效。

　　茄汁青椒魚片

　　原料：新鮮鯧魚1條(約500克)，青椒75克，雞蛋1個，番茄醬50克，白糖40克，淀粉50克，面粉10克，精鹽、料酒、蔥姜汁各少許，植物油500克(實耗75克)。

　　制法：

　　1、將魚收拾干凈，一剖為二，去骨，切成片狀，放入碗內(nèi)，用少許精鹽、料酒、蔥姜汁拌勻；

　　2、再將淀粉、面粉放另一碗內(nèi)，加入雞蛋液及少許水調(diào)成蛋粉糊；

　　3、鍋置火上，放入植物油燒至五成熱時，把魚片逐片從蛋粉糊中拖過，放入油鍋內(nèi)炸透，撈出瀝油；

　　4、原油鍋燒至七八成熱時，把魚片復(fù)炸至金黃色撈出瀝干油；

　　5、將油倒出，原鍋置火上，放入番茄醬、白糖、少許鹽及水后，炒成濃汁，再放入切成小塊的青椒略炒，倒入魚片翻炒均勻，盛入盤內(nèi)即成。

　　提示：鯧魚含蛋白質(zhì)15。6%、脂肪6。6%，及鈣、磷、鐵、鎂、碳水化合物、膽固醇等，有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨、健脾養(yǎng)胃的功效。

　　攤莜麥蛋餅

　　原料：莜麥面25克，雞蛋半個，碎菜15克，蔥、鹽、油些許。

　　制法：

　　1、將莜麥面與打勻的蛋液、鹽、碎菜等混勻，如過于黏稠可少加水；

　　2、平鍋放少許油，攤上面餅，注意做到薄厚均勻。

　　提示：粗糧也是日常飲食中植物蛋白質(zhì)的重要來源。這么一份莜麥攤餅，就含有不低于7克的蛋白質(zhì)，是1-2歲寶貝一道很不錯的美食。

　　番茄蛋黃泥

　　原料：番茄沙司，雞蛋一只，鹽少許。

　　制法：

　　1、把雞蛋煮熟，去皮，去清；

　　2、取出蛋黃碾碎，加番茄沙司、鹽少許拌勻即成。

　　提示：如果按照6個月齡寶貝的營養(yǎng)需要來計算，一只蛋黃所提供的4克蛋白質(zhì)，可占到全天需要量的20%—40%，相當于飲用400毫升的母乳。

　　軟煎豆腐餅

　　原料：豆腐50克，魚茸15克，雞湯50毫升，蔥、鹽些許。

　　制法：

　　1、魚茸一定去凈骨刺，用鹽、蔥末調(diào)味；

　　2、豆腐抓碎，壓成小圓餅，以魚茸為餡，包2-3個豆腐餅；

　　3、煎鍋少加油，把豆腐餅兩面煎黃；

　　4、倒掉多余的油，加入少量雞湯，稍煨一煨，收收汁。

　　提示：豆腐和魚肉都是蛋白質(zhì)豐富的好食材，而且非常細軟，無需咀嚼，適合7個月以上的寶貝食用。

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