寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜——紅小豆泥

　　導(dǎo)讀：將紅小豆擇洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入水，用旺火燒開(kāi)后，加蓋轉(zhuǎn)小火燜爛待用。

　　紅小豆泥

　　原料：紅小豆500克，紅糖500克。配料：清水1。5公斤。

　　制法：

　　1)將紅小豆擇洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入水，用旺火燒開(kāi)后，加蓋轉(zhuǎn)小火燜爛待用。

　　2)煮豆越爛越好，這樣才可除去豆爰?xì)馕叮�并容易攪爛。

　　3)炒沙時(shí)要不停地擦著鍋底攪炒，并隨著豆沙趨于成熟時(shí)，把火改小，以免炒焦而生苦味。特點(diǎn)：香甜細(xì)軟，含有豐富的B族維生素及鐵質(zhì)，適宜10個(gè)月以上的嬰兒食用。可同粥一起食之。

　　制作關(guān)鍵：

　　1)煮燜豆時(shí)，必須涼水下鍋，旺火燒開(kāi)，小火燜煮。否則，容易把豆燒僵，影響起沙。

　　2)煮豆越爛越好，這樣才可除去平腥氣味，并容易攪爛。

　　3)炒沙時(shí)要不停地擦著鍋底攪炒，并隨著豆沙趨于成熟時(shí)，把火改小，以免炒焦而生苦味。

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