科學(xué)活動：有趣的味道

　　活動目標(biāo)：

　　1、初步了解各種味道是靠舌頭品嘗出來的。

　　2、通過感知，使幼兒能使用恰當(dāng)?shù)脑~描述不同味道所帶來的感覺，培養(yǎng)幼兒的口語表達(dá)能力。

　　3、培養(yǎng)幼兒探索人體奧秘的興趣。

　　活動準(zhǔn)備：

　　1、設(shè)置“味道王國”的情境，擺設(shè)各種味道的食品，如山楂、酸橙、白醋、白糖、甘蔗、糖果、苦瓜、苦菜、咖啡、蒜、辣椒、大蔥、咸菜、咸蛋等。

　　2、為幼兒每人準(zhǔn)備一套分別裝有白開水、白糖水、白醋、咖啡、白酒、鹽水的品嘗杯和品嘗棉簽。

　　活動過程：

　　一、品嘗各種食品，感受不同味道。

　　1、激勵幼兒情緒，引起幼兒活動興趣。

　　師：小朋友今天老師要帶你們到“味道王國”去，那里有好多有趣的味道，讓我們一起去探索味道的秘密吧！

　　2、幼兒自由品嘗食品味道。

　　師：瞧，這就是“味道王國”，“味道王國”里的每一種食品都有它獨特的味道。下面，小朋友可以自由地去品嘗，在品嘗的過程中，你要仔細(xì)記住自己品嘗的是哪一種食品，它是什麼味道，等會兒來告訴大家。

　　（幼兒四散自由地品嘗各種食品，邊品嘗邊與同伴交流自己的感受。教師提醒幼兒一樣一樣地仔細(xì)嘗，閉上眼睛慢慢體會，要把每樣食品的味道記到心里。）

　　3、組織幼兒談自己品嘗的感受。

　　師：小朋友，“味道王國”里都有什么食品？剛才小朋友品嘗了什么食品，它們的味道一樣嗎？各是什么味道？嘗到酸味時，你有什么感覺？這種味道會使你想起什么事情？嘗到甜味、苦味、辣味、咸味時，又有什么感覺？你會聯(lián)想到什么？（鼓勵幼兒用合適的詞描述自己的感覺）

　　二、通過操作感受，使幼兒了解舌頭的品嘗作用。

　　師：小朋友，咱們剛才品嘗了那么多的味道，這些味道是怎么嘗出來的？帶著這個問題，請小朋友自己再去品嘗實驗。老師為每個小朋友準(zhǔn)備了一份實驗材料，請小朋友嘗一嘗，它們分別是什么，你是怎么嘗出來的？

　�。�為幼兒提供實驗材料，指導(dǎo)幼兒運用正確的方法來進(jìn)行實驗）

　　提問：小朋友告訴老師剛才你是怎樣實驗的？各種味道是靠什么品嘗出來的？（鼓勵幼兒踴躍回答。）

　　師：小朋友真聰明，通過實驗我們知道味道是靠舌頭品嘗出來的，舌頭為什么會嘗出味道呢？原來我們的舌頭表面有許多小突起，這些突起叫味蕾，味道就是通過味蕾品嘗出來的。別看我們的舌頭不大，可是它的各個部位卻有不同的分工。舌尖對甜味比較敏感，舌根對苦味和辣味比較敏感，舌頭的兩側(cè)對酸味比較敏感。

　　三、進(jìn)行發(fā)散思維，了解更多的味道。

　　1、啟發(fā)幼兒說出更多酸、甜、苦、辣、咸味道的東西。

　　2、啟發(fā)幼兒說出更多的味道，如先苦后甜、又酸又甜等。

　　四、請幼兒自己動手，調(diào)制不同的味道。

　　師：小朋友，剛才咱們說出了許多的味道，下面咱們來做“小小調(diào)味師”來制作各種不同味道的飲料，看誰調(diào)的飲料味道多、味道美。（鼓勵幼兒大膽嘗試，制作出和別人不同的味道，最后教師總結(jié)講評）

　　五、對幼兒進(jìn)行自我保護(hù)的健康教育。

　　師：小朋友你們平時最喜歡什么樣的味道？為什么？

　　總結(jié)：每一種食品都有它獨特的味道，小朋友的口味也各不相同，不管吃哪種味道的食品都要講究科學(xué)，要適度。甜味的食品如果吃得太多，會使我們發(fā)胖，還會損壞我們的牙齒。如果吃太多酸味的東西，會酸倒牙齒，肚子也會泛酸不舒服。辣的東西吃多了，會傷害口腔黏膜，引起上火。同樣咸的東西也不能多吃，吃多了會口渴引起咳嗽。另外，平日生活中見到一些不認(rèn)識的東西，不要隨便去品嘗味道，有些東西是不能食用的，以免誤食中毒。今天咱們來“味道王國”認(rèn)識了解了這麼多的味道，希望咱們小朋友好好地跟他們做朋友，等有機會咱們再來“味道王國”探索味道的更多秘密。

　　活動延伸：在“娃娃美食城”的區(qū)角中為幼兒準(zhǔn)備糖、鹽、辣椒、苦瓜、白醋等各種調(diào)味材料和各種蔬菜水果，請幼兒當(dāng)小廚師嘗試制作各種不同味道的飲料和菜肴。

　　活動評價：

　　品嘗味道是一種有趣的味覺體驗，“味道”是幼兒在平日生活中經(jīng)常會接觸到的，它雖然看不見，摸不著，卻能通過舌頭清晰地感覺出來。選擇這個活動主題，因為它貼近幼兒生活，能夠引起幼兒的探索興趣。在活動過程中，教師為幼兒創(chuàng)設(shè)了有趣的“味道王國”的情景，帶有一定的游戲性，符合幼兒的年齡特點。同時教師又為幼兒提供了多種多樣的實驗工具和實驗材料，鼓勵幼兒自己去發(fā)現(xiàn)問題、探索問題、解決問題，獲得科學(xué)的結(jié)論，從教材的內(nèi)容和組織表達(dá)方式來看都具有一定的科學(xué)性。這個活動主題是繼小班科藝活動主題《娃娃臉》、中班科藝活動主題《認(rèn)識自己》之后，在探索人體奧妙這個目標(biāo)上所設(shè)立的更深一層的主題活動，符合幼兒的年齡特點，能夠引導(dǎo)幼兒主動建構(gòu)自己的新知識，符合幼兒的認(rèn)知發(fā)展規(guī)律，難易程度適中。在整個活動過程中幼兒能積極地參與活動，多樣的實驗材料給了他們很大的活動空間，在自主的操作活動中，幼兒能積極主動地進(jìn)行探索，并能結(jié)合生活經(jīng)驗進(jìn)行思維發(fā)散，能清晰地描述出各種味道給自己帶來的不同感覺。并能自己動手嘗試制作出各種不同的味道。從“幼兒科藝活動檔案記錄表”所記錄的幼兒科學(xué)活動表現(xiàn)得分來看，全班幼兒這次活動的平均表現(xiàn)得分為4分以上。這次活動的重點：讓幼兒初步了解各種味道是靠舌頭品嘗出來的。難點是：通過感知，讓幼兒用恰當(dāng)?shù)脑~描述不同味道所帶來的感覺，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行發(fā)散聯(lián)想。另外在活動過程中，幼兒對自己的舌頭產(chǎn)生了很大的興趣，在此基礎(chǔ)上我們將生成另外一個科藝活動主題：《能干的舌頭》，帶領(lǐng)幼兒繼續(xù)去探索舌頭的奧秘。

　　今后組織活動應(yīng)注意的問題：

　　在活動過程中應(yīng)隨時注意幼兒的安全，在品嘗刺激性的味道時，要提醒幼兒少量品嘗，以免受到傷害。連續(xù)品嘗不同味道時，可讓幼兒用白開水漱漱口，以免各種味道混合，影響味覺感受。

　　附：小資料

　　人的舌頭是能感受味覺的重要器官。人舌能分辨酸、甜、苦、辣，應(yīng)當(dāng)歸功于味蕾。味蕾主要分布在舌背的前三分之二處，特別是舌尖和舌的兩側(cè)面，少數(shù)還存在于軟腭和咽部。味蕾是接受味道刺激的感受器。味蕾由味覺細(xì)胞組成，每個味覺細(xì)胞都有毛狀突起稱為味毛，是味覺感受的關(guān)鍵部位。舌面上不同部位的味蕾對味道的感覺不一樣。舌尖對甜味敏感，舌根對苦味、辣味敏感，舌頭兩側(cè)對酸味敏感。成年人大約有一萬個味蕾，兒童就更多了。

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