大班其他教案：小小營(yíng)養(yǎng)師

　　設(shè)計(jì)意圖：

　　隨著主題《我愛我家》的開展，孩子們逐步了解了自己的家和家里的人，激發(fā)了幼兒熱愛家和家人的情感�？吹桨职�、媽媽們?cè)诩业膭趧?dòng)，孩子們總樂此不疲模仿，再創(chuàng)造性地進(jìn)行角色游戲。同時(shí)，我們看到幼兒挑食、偏食是孩子普遍存在的問題，

　　為了讓幼兒懂得各種食物中的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)每個(gè)人生長(zhǎng)發(fā)育有著重要作用，尊重成人的勞動(dòng)，我們將教學(xué)活動(dòng)和生活活動(dòng)有機(jī)結(jié)合。孩子們通過觀察、了解，潛移默化的知道了主要的肉類、蔬菜類食物名稱，了解各種食物都有不同的營(yíng)養(yǎng)，感受到成人勞動(dòng)的辛苦。在此基礎(chǔ)上，小朋友們通過對(duì)幼兒園每周食譜的安排了解，或個(gè)人或與同伴合作嘗試搭配一道菜。通過活動(dòng)拓展孩子的經(jīng)驗(yàn)和視野，滿足孩子的需要，幫助幼兒逐步養(yǎng)成“不挑食、不偏食，愛惜糧食，懂得并尊重他人勞動(dòng)成果”

　　的行為習(xí)慣，使幼兒在活動(dòng)中變被動(dòng)的接受者為主動(dòng)的參與者，從享受者成為操作者。保教有機(jī)結(jié)合，緊緊圍繞幼兒生活，按自己主觀意愿建構(gòu)自己的生活經(jīng)驗(yàn)。

　　活動(dòng)目標(biāo)：1、豐富幼兒飲食生活經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單的搭配常識(shí)。

　　2、讓幼兒學(xué)習(xí)關(guān)注自己的健康，逐步養(yǎng)成不挑食、不偏食的良好習(xí)慣。

　　活動(dòng)準(zhǔn)備：各種菜，盤子，圍裙，手套，實(shí)物照片

　　活動(dòng)過程：一、觀察實(shí)物照片，了解3道菜的簡(jiǎn)單搭配。

　　提問：你想吃哪道菜？為什么？這道菜是怎么配成的？

　　二、了解簡(jiǎn)單的搭配常識(shí)，豐富幼兒飲食經(jīng)驗(yàn)。

　　1、激發(fā)幼兒嘗試按自己的意愿配菜。

　　2、并向同伴介紹，并相互評(píng)價(jià)。

　　3、請(qǐng)“營(yíng)養(yǎng)小博士”介紹營(yíng)養(yǎng)搭配的常識(shí)，了解各種食物都有不同的營(yíng)養(yǎng)，豐富幼兒飲食經(jīng)驗(yàn)。

　�。�1）“營(yíng)養(yǎng)師，學(xué)配菜，只有肉沒蔬菜，身體缺乏維生素；全蔬菜也不妙，香香的肉兒不能少；豆制品要天天吃，合理搭配營(yíng)養(yǎng)好。”

　�。�2）“配菜學(xué)問可不少，仔細(xì)看看菜，綠油油、紅彤彤，還有雞蛋黃澄澄；有的切成片兒，有的切成丁兒；形狀搭配很重要，顏色搭配食欲佳。”

　　4、討論：提出幫助同伴改進(jìn)的建議。

　　5、引導(dǎo)幼兒討論如何搭配更科學(xué)。并對(duì)自己搭配的菜進(jìn)行調(diào)整。

　　三、總結(jié)評(píng)價(jià)。

　　1、知道每種營(yíng)養(yǎng)都是身體必須的，讓孩子懂得不能挑食、偏食。

　　2、送菜譜，體驗(yàn)樂趣。

　　3、提出新問題。

　　附二：活動(dòng)實(shí)錄

　　健康活動(dòng)：小小營(yíng)養(yǎng)師

　　活動(dòng)實(shí)施者：X老師

　　師：小朋友們，廚房的叔叔阿姨給我們準(zhǔn)備了許多新鮮的菜，我們來(lái)看看都有些什么？

　　幼：有青辣椒、火腿場(chǎng)、豆芽、豆腐皮、白菜、肉、雞蛋、菠菜、黃瓜、紅辣椒……

　　紅的是水果辣椒，綠的是辣的

　　師：對(duì)，顏色不一樣，口味也不一樣。

　　師：看了這么多的新鮮蔬菜，你最喜歡吃哪一種菜呢？

　　幼1：我最喜歡吃豆腐。

　　幼2：番茄

　　幼3：我最愛吃土豆。

　　幼4：胡蘿卜

　　幼5：我喜歡吃菠菜。

　　師：好的，小朋友說的這些菜，X老師也喜歡，不過呢，今天X老師帶來(lái)了3道我最愛吃的菜，來(lái)看看都有些什么？咦，這是什么？

　　幼：辣椒炒肉

　　師：恩，X老師配了一點(diǎn)肉，還配了點(diǎn)辣椒，辣椒有兩種

　　幼S1：一種是水果辣椒

　　幼2：另一種是辣的那種辣椒。

　　師：再來(lái)看看下一道菜是什么，X老師怎么配的？

　　幼3：是肉丸子

　　幼4：圓子

　　師：旁邊白色的、一塊一塊的是白蘿卜，這道菜就是蘿卜燉圓子。

　　師：第三道菜是什么？

　　師：怎么配的呢？

　　幼：洗干凈然后放到盤子里

　　師：是這樣的。那3道菜里你最喜歡吃哪一道呢？

　　幼1：我最喜歡吃辣椒炒肉

　　師：為什么？

　　幼1：因?yàn)樗�果辣椒比較甜

　　幼2：我喜歡吃蝦，因?yàn)槲胰ミ^海邊，吃過蝦。

　　幼3：我也愛吃這道菜，因?yàn)槲矣X得蝦吃起來(lái)很香。

　　師：那么，小朋友們，既然廚房的師傅們已經(jīng)為我們準(zhǔn)備了那么多的菜，今天，老師就請(qǐng)你們做小小營(yíng)養(yǎng)師，配一道你最愛吃的菜，好不好？

　　師：那先跟你旁邊的小朋友說一說你打算配一道什么菜，怎么配？（幼兒討論）

　　師：好啦！誰(shuí)來(lái)告訴大家，你配的是什么菜？

　　幼1：我配的菜是先吧蘿卜絲擺成一個(gè)長(zhǎng)方形

　　師：哦，還有形狀，那這道菜是什么？

　　幼1：擺完長(zhǎng)方形后，中間放點(diǎn)火腿腸。

　　師：那這道菜叫什么呢？

　　幼1：叫…火腿腸炒…

　　幼2：炒太陽(yáng)光芒。

　　師：行，誰(shuí)再來(lái)說說？

　　幼3：我要配的菜是肉炒菠菜

　　幼4：我配的是彩色辣椒。

　　師：哦？怎么個(gè)彩色法？

　　幼4：就是有規(guī)律。

　　師：什么規(guī)律？

　　幼4：就是先放點(diǎn)紅辣椒，再放點(diǎn)綠辣椒，排成一個(gè)圓圈。

　　師：哦！顏色好看。好的，誰(shuí)再來(lái)說說？

　　幼5：我先放點(diǎn)肉在中間，然后放點(diǎn)番茄在邊上，再放點(diǎn)土豆絲，豆芽。

　　師：這道菜是番茄炒肉、炒豆芽、炒土豆絲，有這么多東西。那么，是不是每個(gè)小朋友都有主意了呢？

　　幼：是。

　　師：那咱們就可以配菜了，不過，X老師有一個(gè)要求，一定要記住你盤子上的那個(gè)號(hào)數(shù)，配好了菜就可以把菜放到展示臺(tái)上。好，行動(dòng)吧！

　　（幼兒戴手套，開始配菜）

　　師：已經(jīng)許多小營(yíng)養(yǎng)師的菜已經(jīng)放到展示臺(tái)了，而且還把手套放到了垃圾桶里，非常的注意環(huán)保，其它沒配好的小朋友加油。

　　師：這道菜是10號(hào)小營(yíng)養(yǎng)師配的，可咱們配的到底怎么樣呢？X老師請(qǐng)來(lái)了一位營(yíng)養(yǎng)小博士，我們來(lái)聽聽他對(duì)我們配的菜是怎么評(píng)價(jià)的。

　　小博士：小朋友們，大家好！

　　幼：營(yíng)養(yǎng)小博士，你好！

　　小博士：讓我看看你們配的菜怎么樣？小朋友真能干，都配出了自己喜歡的菜，不過呢再注意幾個(gè)小竅門就會(huì)更好，第一個(gè)小竅門是：“仔細(xì)看看菜，綠油油、紅彤彤、還有雞蛋黃澄澄，有的切成絲，有的切成片。形狀搭配很重要，顏色搭配食欲佳。”第二個(gè)小竅門是：“只有肉沒蔬菜，身體缺乏維生素；全蔬菜也不妙，香香的肉兒不能少，合理搭配營(yíng)養(yǎng)好”清楚了嗎？

　　幼：清楚了。

　　師：請(qǐng)10號(hào)營(yíng)養(yǎng)師給我們介紹一下他配的菜。

　　幼：我配的是火腿抄腌菜。

　　師：小朋友覺得他配的菜怎么樣？

　　幼：好。

　　師：好在哪呢？

　　幼：好在那個(gè)香腸擺成個(gè)圓形。

　　師：注意了營(yíng)養(yǎng)小博士說的形狀的搭配。

　　幼1：腌菜放在了中間，像個(gè)花心。

　　幼2：有蔬菜也有肉。

　　師：注意了營(yíng)養(yǎng)小博士說的第二個(gè)小竅門：葷素的搭配。我們?cè)倏纯聪乱粡埾嗥��?/p>

　　師：這是14好小營(yíng)養(yǎng)師配的，請(qǐng)你來(lái)說說你配的是什么？

　　幼：我配的是火腿腸燉蘿卜。

　　師：哦，那些海帶呀什么的是作為配料是吧。

　　師：這是15號(hào)營(yíng)養(yǎng)師配的，請(qǐng)你來(lái)給我們介紹一下。

　　幼：我配的是火腿腸燉米字蘿卜絲。

　　師：他配的這道菜怎么樣？

　　幼：好。

　　師：那給他點(diǎn)掌聲。好在哪呢？

　　幼：很整齊。

　　師：哇！配菜也要注意整齊。

　　幼1：我是覺得他把蘿卜絲搭配成了一個(gè)字

　　師：還是注意了形狀的搭配。

　　幼2：很漂亮、很新鮮。

　　師：讓我們很有食欲。我們?cè)倏纯聪乱坏啦�，這是1號(hào)小營(yíng)養(yǎng)師配的菜，請(qǐng)1號(hào)營(yíng)養(yǎng)師來(lái)說說你配的菜。

　　幼：我配的是豆腐炒蘿卜絲，還有…

　　師：還有海帶，豆腐，辣椒，好象還有豆芽，你覺得這道菜還可以怎么調(diào)整一下會(huì)更好呢？

　　幼：海帶和辣椒把那個(gè)豆腐給遮住了，應(yīng)該把它放到那邊。

　　幼：他配的菜有點(diǎn)亂了，可以拿掉點(diǎn)，然后擺成一個(gè)造型

　　師：我明白了是因?yàn)樗�的菜太多了，品種有這么多種，小朋友們仔細(xì)想想，平時(shí)我們到餐館去吃飯有沒有看到把許許多多菜炒在一個(gè)盤子里呢？

　　幼：沒有

　　幼1：一般就是2種

　　師：對(duì)，一般就是2—3種，說明等會(huì)兒可以調(diào)整調(diào)整，去掉幾個(gè)品種。咱們?cè)倏纯�，這是冰冰小朋友配的菜，請(qǐng)你給我們介紹一下。

　　幼：我配的是菠菜煮豆腐

　　師：大家覺得怎么樣？

　　幼：可以。

　　師：可以在哪？

　　幼：很可口

　　幼1：顏色很好，他注意了。

　　幼2：沒有把許多其他菜混在一起。

　　師：嗯，品種比較合理。那這道菜可以怎么改進(jìn)呢？

　　幼：菠菜放多了也不行，應(yīng)該拿掉一點(diǎn)點(diǎn)，把菠菜放一邊，豆腐放一邊，顏色也就區(qū)分了

　　師：小朋友聽了小博士和大家的建議，咱們現(xiàn)在再去給自己的菜做一個(gè)調(diào)整，讓你的菜變的更好！動(dòng)吧。

　　師：好，誰(shuí)來(lái)說說你是怎么調(diào)整的？

　　幼：我剛才配的是蘿卜，現(xiàn)在我配的是腌菜炒肉

　　師：前后兩次完全不一樣了，為什么呢？

　　幼：我還是覺得第二道菜好吃一些。

　　幼1：我聽了小朋友剛才說的，菠菜太多也不行，我把菠菜去掉了一點(diǎn)點(diǎn)。

　　師：嗯，他吸取了小朋友的建議，其實(shí)大家配的每一種菜里都有不同的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)我們長(zhǎng)高長(zhǎng)壯很有幫助，所以咱們不可以調(diào)食或者偏食。

　　師：X老師還有一個(gè)問題：這些菜當(dāng)中都有營(yíng)養(yǎng)素，就比如說菠菜煮豆腐，他們里的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)不會(huì)發(fā)生碰撞，像這樣搭配是不是就有營(yíng)養(yǎng)，是不是就適合我們，還是會(huì)對(duì)我們的身體有害，我們不能這樣搭配呢？我們帶著這個(gè)問題去問問營(yíng)養(yǎng)小博士或者爸爸媽媽吧。

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