北海幼兒園營養(yǎng)套餐（二）

　　五仁面茶

　　可調和腸胃，通便潤腸，可降血脂、減肥。發(fā)胖兒童多食有利輕身，此茶有利幼兒、學齡前兒童食用。

　　原料：

　　玉米面250克，白芝麻20克，黑芝麻20克，瓜子仁50克，桃仁20克，花生仁20克，芝麻醬100克，香油、鹽各少許。

　　制作：

　　1、鍋注入清水適量，燒沸，玉米面先用水稀釋后倒入鍋內沸水中，一邊倒一邊用勺子攪動，燒開后用小火煮一會兒。

　　2、芝麻炒熟，搟成碎面；桃仁先去皮，再炒熟搟碎；花生仁炒熟搟碎；瓜子仁炒熟，摻入少許鹽拌勻。

　　3、芝麻醬用香油調稀，以能浮在粥面為準。玉米粥盛入碗內，澆上麻醬，撒上瓜子仁、芝麻仁、桃仁、花生仁即成。

　　特點：

　　仁香面咸，小孩喜吃。

　　糖醋紅曲排骨

　　清熱消痰，利膈爽胃，能消食活血，健脾強胃，小兒常食用，補虛弱、壯腰膝、強筋骨、益氣力，促進小兒骨骼發(fā)育，預防軟骨病。

　　原料：

　　豬排骨500克，紅曲5克，白醋、料酒、鹽、白糖、大料、蔥花、姜末各適量，胡椒面少許。

　　制作：

　　1、先將排骨洗凈，剁成3厘米見方小塊，倒入料酒、大料、蔥、姜、鹽、胡椒面，拌勻肼20分鐘，入油鍋中炸至五成熟撈出，入開水鍋中漂去油質、備用。

　　2、鍋注水上火，投入瀝干水的排骨，加水、糖、料酒、白醋、紅曲，煮至爛熟，用旺火將鹵汁收干即可。

　　特點：

　　香而不膩。

　　海南椰雞湯

　　椰子肉、椰汁可驅蛔蟲、蟯蟲；核桃仁健腦；雞肉營養(yǎng)豐富。小兒受寄生蟲的危害，可吃此湯，驅蟲健身。

　　原料：

　　椰子1只，雞1只（約重600克），姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。

　　制作：

　　1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；椰子取汁，椰肉切塊。

　　2、把雞、姜片、核桃仁、棗、椰汁與椰肉同放10碗滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時，加鹽調味即成。

　　特點：

　　香甜適口，椰味清香濃郁。

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